Fermentieren als neuer Trend in der nachhaltigen Küche
In einem spannenden Seminar am Haus der Nachhaltigkeit in Johanniskreuz am 29. August 2024 wird das alte Wissen um die Fermentation von Wildpflanzen neu belebt. Der renommierte Vegetationskundler und Autor von „Nahrhafte Landschaft“, Dr. Michael Machatschek, führt Interessierte in die Kunst des Fermentierens ein. Diese alte Konservierungsmethode erfährt in der heutigen Zeit einen Aufschwung, da immer mehr Menschen Wert auf gesunde und nachhaltige Ernährung legen.
Ein Seminar voller Wissen und Genuss
Das Seminar, das von der Schutzgemeinschaft Deutscher Wald, Landesverband Rheinland-Pfalz e.V. organisiert wird, zeigt den Teilnehmern die facettenreichen Nutzungsmöglichkeiten der heimischen Flora. An diesem Tag, der von 9:00 bis 17:00 Uhr dauert, können die Teilnehmer lernen, wie sie beispielsweise mit Sprossen, Blättern und Wurzeln köstliche und gesunde Fermente herstellen können. Die Möglichkeit, die eigene Ernte für den Winter haltbar zu machen, stellt einen wertvollen Beitrag zu einem nachhaltigen Lebensstil dar.
Die Bedeutung der Fermentation
Die Fermentation ist nicht nur eine alte Tradition, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle in der modernen Gastronomie. Diese Methode ermöglicht es, Lebensmittel länger haltbar zu machen und gleichzeitig ihre wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Viele Menschen finden in der Herstellung von Fermenten nicht nur eine Möglichkeit des Erhalts von Nahrungsmitteln, sondern auch eine kreative Beschäftigung, die zu einem bewussteren Umgang mit Lebensmitteln führt.
Fortbildung für verschiedene Zielgruppen
Besonders interessant ist, dass das Seminar auch als Fortbildung für Lehrkräfte anerkannt ist und im Rahmen des Zertifikats Waldpädagogik als Weiterbildungsmodul angesehen wird. Dies zeigt die Relevanz des Themas für die Bildung über nachhaltige Praktiken.
Wachsende Gemeinschaft von Naturfreunden
Das wachsende Interesse an Fermentation und der Nutzung von Wildpflanzen zeigt einen wichtigen Trend in der gemeinsamen Verbindung von Natur und Ernährung. Die Veranstaltung am Haus der Nachhaltigkeit könnte somit der Initialzündung für viele Teilnehmer*innen dienen, sich intensiver mit der heimischen Natur auseinanderzusetzen. Für diejenigen, die mehr über die Hintergründe erfahren oder an der Veranstaltung teilnehmen möchten, stehen weitere Informationen unter umweltakademie@sdw-rlp.de oder telefonisch unter +49 63625644-45/-47 zur Verfügung.
Fazit
Das Seminar am 29. August 2024 im Haus der Nachhaltigkeit ist eine hervorragende Gelegenheit, altes Pflanzenwissen zu entdecken und praktische Fähigkeiten zur Fermentation zu erlernen. Die Kombination aus Bildung und praktischem Tun fördert nicht nur ein gesundes Bewusstsein, sondern auch eine tiefere Wertschätzung für unsere natürlichen Ressourcen.
– NAG
