Svitlana Smolyak, die ikonische Umsiedlerin aus der Ukraine, übernimmt ab Februar 2025 die historische Gaststätte „Ochsen“ im Freilichtmuseum Neuhausen ob Eck. Ihre Mission? Die Gäste auf eine spannende Zeitreise durch die schwäbische Kulinarik mitzunehmen! Bereits seit 2022 betreibt sie das erfolgreiche Restaurant „Golden Fox“ in Worndorf und bietet dort schwäbische Spezialitäten an, die sie mit Leidenschaft und einem feinen Gespür für Tradition zubereitet.
Eingewanderte aus Griechenland, setzte Smolyak ihre Kochkunst und ihre unternehmerischen Fähigkeiten über die Jahre hinweg erfolgreich um. Im „Ochsen“ plant sie, klassische schwäbische Gerichte wie Käsespätzle und Gaisburger Marsch auf die Menükarte zu setzen. Unterstützt wird sie von ihrer Familie, die ihre Gastronomievision teilt, und von ihrem Neffen Taras Boiko, der als Manager an ihrer Seite stehen wird. Der Restaurantbetrieb wird geschäftig, wenn sie bei großen Veranstaltungen das Team von „Golden Fox“ ins Boot holt. Svitlana ist entschlossen, das „Ochsen“ neu zu beleben und mit alten Rezeptsammlungen die Gäste zu begeistern, während sie weiter nach vertrauten Essenzen ihrer Heimat sucht.
Mehr über Svitlanas spannende Pläne und ihr gastronomisches Engagement findet man hier auf www.schwaebische.de.
