In der malerischen Stadt Ehingen, gelegen im Alb-Donau-Kreis, hat sich über die Jahrhunderte hinweg eine lebendige Bierkultur entwickelt, die weit über die Grenzen Schwabens hinaus bekannt ist. Diese Stadt mit 27.000 Einwohnern wird oft als die Bierhauptstadt Baden-Württembergs bezeichnet, und das aus gutem Grund: Fünf familiengeführte Brauereien produzieren hier insgesamt 43 verschiedene Biersorten.
Bierkultur im Wandel
Während im 17. Jahrhundert mehr als 20 Brauereien in Ehingen ansässig waren, haben sich die Strukturen über die Jahre verändert. Heute stehen fünf traditionsreiche Brauereien für die kulturelle Identität der Stadt. Diese Brauereien sind nicht nur Produktionsstätten, sondern auch Orte, an denen Familientraditionen weitergegeben und die Verbindung zur Region stark gehalten wird. Die enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, die die notwendigen Rohstoffe liefern, ist dabei ein herausragendes Merkmal.
Ein Blick auf die Brauereien
- Berg Brauerei: Die bekannteste Brauerei Ehingens, die auf eine Geschichte bis ins Jahr 1466 zurückblicken kann, lebt von ihren einzigartigen Bierspezialitäten und dem langen Brauhandwerk der Familie Zimmermann.
- Brauerei Goldener Adler: Diese Brauerei, erst 2020 neu eröffnet, bringt alte Traditionen zurück und hat mit dem Fassweizenbier einen neuen Klassiker geschaffen.
- Gasthof Brauerei Schwanen: Seit 1697 wird hier Bier gebraut. Mit über 19 Biersorten ist Schwanen eine der sortenreichsten Brauereien in Deutschland.
- Brauerei Gasthof zum Rössle: In den verwinkelten Gassen der Altstadt bietet sie Spezialitäten wie „Edel Ross“ und „Weißes Ross“ an und blickt auf eine lange Geschichte seit 1663 zurück.
- Brauerei Schwert: Diese Brauerei hat ihren ursprünglichen Charme bewahrt und serviert ihr Bier direkt aus einer beeindruckenden Backsteinscheune.
Erlebnisangebote rund ums Bier
Die Stadt Ehingen hat das Thema Bier nicht nur gewerblich, sondern auch kulturell in vielerlei Hinsicht aufgegriffen. Die vielfältigen Angebote reichen von Bierwanderungen über Fahrradtouren bis hin zu kulinarischen Verkostungen. Besucher können sogar selbst in die Welt des Bierbrauens eintauchen oder in besonderen Wellnessangeboten Bierbäder genießen. Diese Aktivitäten tragen dazu bei, die Bierkultur nicht nur zu bewahren, sondern auch aktiv zu fördern.
Bedeutung für die Region
Die Brauereien in Ehingen sind mehr als nur Produktionsstätten für Gerstensaft. Sie sind ein zentraler Bestandteil des regionalen Erbes und tragen zur wirtschaftlichen Stärkung der Stadt bei. Touristen und Bierliebhaber gleichermaßen werden angezogen von der Kombination aus traditionellen Brauhandwerken und modernen Erlebnisangeboten. Diese enge Verbindung zur Region und das Aufleben alter Traditionen machen Ehingen zu einem bemerkenswerten Beispiel für die Bedeutung von lokalen Kulturen in einer zunehmend globalisierten Welt.
Besucher, die Ehingen erkunden, können somit nicht nur die Vielfalt an Biersorten genießen, sondern auch in die Geschichte und die Traditionen eintauchen, die diese Stadt so einzigartig machen. Die fortdauernde Leidenschaft für das Brauhandwerk und die enge Verbundenheit zur Heimat sind die Zutaten, die Ehingen zu einer wahren Bierkulturstadt erheben.
– NAG
