Die Weihnachtsleberwurstsaison 2024 in Aachen wurde feierlich eröffnet! Oberbürgermeisterin Sibylle Keupen und Rolf Gerrards, Vorsitzender der Aachener Aixtra-Fleischer, schnitt am 21. Oktober im Weißen Saal des Rathauses das erste Stück der begehrten Wurst an. Diese Spezialität, die nur in der Vorweihnachtszeit erhältlich ist, hat eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Seit 2016 ist sie als geografisch geschütztes Produkt von der Europäischen Kommission anerkannt, was ihre Einzigartigkeit und Qualität unterstreicht.
Der traditionellen Rezeptur sind besondere Zutaten wie Sahne, verschiedene Nüsse, Preiselbeeren und Gewürze wie Kardamom und Anis beigefügt. Gerrards betonte, dass der Anschnitt nicht nur die Bedeutung des Fleischereihandwerks hervorhebt, sondern auch das „rosa Gold von Aachen“ würdigt, das überregional großen Zuspruch findet. Außerdem wurden drei Kilogramm der Weihnachtsleberwurst sowie zudem Öcher Puttes als Spende an soziale Einrichtungen übergeben, darunter das Café KonTAKT. Zukünftig plant der Verein der Aixtra-Fleischer, auch die Öcher Karlswurst als geschützte Delikatesse eintragen zu lassen, um die kulinarischen Traditionen der Stadt weiter zu fördern. Mehr dazu finden Sie hier.
