Nieuwe perspectieven voor alternatieve eiwitten: The New Food Conference 2024 in Berlijn

Nieuwe perspectieven voor alternatieve eiwitten: The New Food Conference 2024 in Berlijn

Transformatieprocessen in de voedingsindustrie

Berlijn, in 2024 wordt de voedselmarkt fundamenteel overgedragen. Dit jaar zijn ontwikkelingen in de productie van alternatieve eiwitten bijzonder opvallend, omdat de focus ligt op duurzame en gezondheidsbewuste oplossingen. De nieuwe voedselconferentie , die plaatsvindt op 3 september in Berlijn, zal opnieuw de belangrijkste acteurs in de industrie verzamelen en een belangrijke uitwisseling bieden over de huidige trends en innovaties.

De verandering in voeding

Duitse consumenten hebben hun vleesconsumptie de afgelopen vijf jaar met 15 procent verminderd, terwijl de productie van alternatieven voor plantenvlees sinds 2019 met meer dan 100 procent is toegenomen. Deze verschuiving in consumentengedrag is niet slechts een enkele trend, maar weerspiegelt een diepere verandering in voedingscultuur.

De status van alternatieve eiwitten

Alternatieve eiwitten die worden geproduceerd zonder industriële veehouderij zijn nu van centraal belang in de industrie. Deze producten, die zich voordoen op basis van groenten of paddenstoelen of zelfs door oplossingen op cellen, bieden talloze voordelen voor zowel consumenten als fabrikanten. Op de conferentie zal Denise Blömers van het marktonderzoeksinstituut GFK het huidige koopgedrag analyseren en laten zien hoe deze producten in de toekomst belangrijker kunnen zijn.

Duurzame productie

Een centraal thema van de conferentie zal koolstofarme zijn. De overstap naar productieprocessen die minder broeikasgassen uitzenden, kan de voedselproductie aanzienlijk veranderen. Ivo Rzetotta van het Good Food Institute Europe zal uitleggen hoe alternatieve eiwitten kunnen bijdragen aan het verminderen van emissies en dus een rol spelen in nationale strategieën voor koolstofarmisatie.

innovaties en technologieën

Een andere focus ligt op precisievermogen, een baanbrekende technologie die voedselcomponenten zoals melkeiwitten mogelijk maakt zonder dieren uit micro -organismen te gebruiken. Deze methode kan een revolutie teweegbrengen in de hele voedselproductie. De steun van de European Innovation Council onderstreept het belang van deze technologie bij de toekomstige voedselproductie.

De rol van investeringen en start-ups

Investeringen in nieuwe technologieën en producten zijn cruciaal voor de groei van de industrie. De ProVEG-incubator heeft al meer dan 100 startups ondersteund in hun marktinvoer. Tijdens het evenement worden bedrijven zoals Atlantic Fish Co en Aiprotein gevraagd om hun innovatieve benaderingen te presenteren en hun ervaringen te delen. Dana Wilson van het Fairir Initiative zal de trends analyseren die momenteel investeerders verplaatsen.

Milieu- en consumentengedrag

Een opwindend debat zal het concept zijn van "duw", waarin consumenten worden gestimuleerd door kleine impulsen om milieubewuste koopbeslissingen te nemen. Experts zoals Alexander Lamm van International Flavour & Geuren zullen bespreken hoe de industrie de consumptie van groentealternatieven kan bevorderen. Het doel is om mensen te helpen hun gewoonten te veranderen zonder ze onder te brengen.

Supply Chains en het netwerk van voedselproductie

De conferentie zal zich ook richten op de richtlijnen voor de supply chain voor alternatieve producten voor groenten. Deze beginnen met de boer en eindigen bij het supermarktfonds. Het doel is om rekening te houden met de perspectieven van alle betrokkenen om de supply chains stabiel en toekomstig te maken.

het evenement in één oogopslag

De nieuwe voedselconferentie wordt in het Engels gehouden en stelt de deelnemers in staat om deel te nemen aan de discussies ter plaatse of online. Dit is een uitstekende gelegenheid voor experts om nieuwe perspectieven te krijgen en meer te weten te komen over de nieuwste ontwikkelingen in de voedingsindustrie.

De verdere ontwikkeling van de voedingsindustrie wordt beslist gevormd door de interdisciplinaire dialoog en de uitwisseling tussen wetenschappers, ondernemers en consumenten. De Nieuwe Food Conference fungeert hiervoor als een belangrijk platform.

- nag