In der malerischen Stadt Ehingen, die am Ufer des Flüsschens Schmiech liegt, entwickelt sich eine bemerkenswerte Tradition, die weit über die Region hinausreicht. Mit einer beeindruckenden Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, erlebte die Stadt in der Vergangenheit eine Blütezeit, in der mehr als 20 Brauereien aktiv waren.
Bier als kulturelles Erbe
Ehingen ist nicht nur bekannt für seine Brauereien, sondern auch für die enge Verbindung zwischen der Bierproduktion und der regionalen Landwirtschaft. Die fünf familiengeführten Brauereien der Stadt pflegen eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, die die benötigten Rohstoffe wie Malz und Hopfen liefern. Diese enge Gemeinschaftsarbeit ist ein zentraler Bestandteil der Ehinger Bierkultur und trägt zur Erhaltung der jahrhundertealten Tradition bei.
Die fünf Brauereien von Ehingen
- Berg Brauerei: Diese traditionsreiche Brauerei, die auf das Jahr 1466 zurückgeht, ist bekannt für ihre 12 ganzjährigen und 6 saisonalen Bierspezialitäten, die in einem schonenden Maischverfahren hergestellt werden.
- Brauerei Goldener Adler: Nach der Wiedereröffnung im Jahr 2020 führt die Familie Steudle diese Brauerei in fünfter Generation. Hier wird das erste Ehinger Fassweizenbier aus dem Jahr 1899 wieder zum Leben erweckt.
- Gasthof Brauerei Schwanen: Mit über 19 verschiedenen Biersorten ist der Schwanen nicht nur eine der sortenreichsten Brauereien Deutschlands, sondern hat sich auch über die Grenzen der Stadt hinaus einen Namen gemacht.
- Brauerei Gasthof zum Rössle: Diese Brauerei, die seit 1663 in Betrieb ist, bietet mit Sorten wie „Edel Ross“ und „Weißes Ross“ einzigartige Geschmäcker.
- Brauerei Schwert: Im Herzen der Altstadt gelegen, bewahrt die Brauerei Schwert ihren historischen Charme seit 1676.
Touristische Attraktionen rund ums Bier
Die Ehinger Brauereien haben das Thema Bier kreativ genutzt, um sowohl Touristen als auch Einheimische anzusprechen. Bei Bierwanderungen oder der Berg-Bier-Tour können Besucher nicht nur verschiedenste Biersorten probieren, sondern auch mehr über deren Geschichte lernen. Diese Aktivitäten fördern nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern stärken auch das Bewusstsein für die kulturellen Wurzeln der Stadt.
Ein Ort des kulinarischen Genusses
Für Liebhaber der Gastronomie bietet Ehingen eine Vielzahl von Möglichkeiten, Bier in Kombination mit regionalen Spezialitäten zu genießen. Kulinarische Biergerichte, Bierbrau-Kurse und sogar Wellnessanwendungen mit Bier werden den Besuchern geboten. Diese Angebote zeigen, wie vielseitig das Produkt Bier ist und wie es in die lokale Kultur integriert ist.
Insgesamt steht Ehingen als ein eindrucksvolles Beispiel für die Pflege traditioneller Braukunst und die Förderung eine regionale Identität durch Bier. Die Stadt hat sich nicht nur als eine der besten Adressen für Bierliebhaber etabliert, sondern trägt auch aktiv zur Stärkung der Gemeinschaft und zur Förderung des kulturellen Erbes bei.
