„Ein Blick hinter die Kulissen des neuen Bürgerbiergartens in Dachau“
Die Dachauer Altstadt hat Zuwachs bekommen – Julian Wagensohn, ein 30-jähriger Münchner, eröffnet den Bürgerbiergarten am Dachauer Wasserturm. Doch hier erwartet die Gäste mehr als nur Obatzdem und Bier. Der neue Wirt hat ein Geheimgetränk im Angebot, das nicht auf der regulären Karte steht.
Der Biergarten erstreckt sich über 1000 Quadratmeter und bietet Platz für 210 Gäste. Vor einem Jahrzehnt erhielt die Stadt das Grundstück geschenkt, mit der Auflage, dort einen Biergarten unter alten Bäumen zu etablieren. Nun übernimmt Julian Wagensohn das Ruder. Als Industriekaufmann und langjähriger Gastwirt betritt er gemeinsam mit seiner Familie die Dachauer Gastronomieszene und hat ehrgeizige Pläne, langfristig in der Stadt Fuß zu fassen.
Die lokale Zeitung, die SZ Dachau, lädt zu regelmäßigen Treffen im Bürgerbiergarten ein und bittet ihre Gäste, den nächsten Gesprächspartner vorzuschlagen, um die Besonderheiten und Potenziale von Dachau zu diskutieren. Den Auftakt macht Wirt Wagensohn selbst, der seine Vision für den Biergarten und die Stadt teilt.
– NAG
