Anlässlich ihres runden Jubiläums veranstaltete die Raps GmbH & Co. KG die ersten Deutschen Metzgertage in Kulmbach, bei denen rund 250 Metzgerinnen und Metzger aus ganz Deutschland zusammenkamen. Diese Veranstaltung, die nicht nur der Feier des 100-jährigen Bestehens diente, sondern auch ein klares Zeichen für die Verbundenheit mit dem deutschen Fleischerhandwerk setzte, bot den Fachleuten verschiedene Möglichkeiten zur Weiterbildung und zum Austausch zu aktuellen Themen in der Branche.
Innovationen und Trends im Fokus
Das Programm der Metzgertage war vielfältig und umfasste unter anderem Fachvorträge zu innovativen Produkten und Zubereitungstechniken. An einem der Stände wurde die digitale Rezeptplattform „myRAzept“ vorgestellt. Hier konnten die Metzger Tipps finden, die ihnen bei der Gestaltung ihrer Verkaufsräume helfen. Diese Themen sind besonders wichtig, da sie den Metzgern Werkzeuge an die Hand geben, um im wettbewerbsintensiven Markt erfolgreich zu sein.
Fachwissen und Technologietrends
Ein zentraler Punkt der Veranstaltung war die Vorstellung neuer Technologien, wie Künstliche Intelligenz und Cyber Security, die für moderne Fleischereien zunehmend relevant werden. Maximilian Heindl, der Geschäftsführer für Marketing und Vertrieb bei Raps, bezeichnete die Metzgertage als Plattform, um die Zukunft des Fleischerhandwerks gemeinsam zu gestalten.
Einblicke in die Produktionswelt
Ein weiterer Höhepunkt der Veranstaltung war die Möglichkeit für die Teilnehmer, die Produktionsstätten der Raps GmbH zu besichtigen. Die Besucher konnten die unterschiedlichen Produktionsprozesse hautnah erleben, was ein wertvoller Einblick in die Qualität und Handwerkskunst der Produkte war.
Zusammenarbeit und Unterstützung der Branche
Raps stellte nicht nur neue Gartechniken und kreative Produktentwicklungen vor, sondern förderte auch den Austausch zwischen den Metzgern und den Partnern der Veranstaltung, darunter Schrutka-Peukert und Rational. Diese Kooperationen und das Teilen von Wissen sind entscheidend für die Weiterentwicklung des Handwerks und stärken die Gemeinschaft der Fleischer.
Fazit: Ein Zeichen für die Zukunft
Insgesamt spiegeln die Deutschen Metzgertage die aktuellen Herausforderungen und Chancen in der Fleischereiindustrie wider. Michaels Aussage, dass diese Veranstaltung nicht nur der Feier gilt, sondern auch dem klaren Bekenntnis zu den Wurzeln im Fleischerhandwerk, unterstreicht die Relevanz traditioneller Werte im modernen Geschäftsumfeld. Der Austausch von Wissen, die Schaffung von Netzwerken und die Auseinandersetzung mit aktuellen Technologietrends sind entscheidend, um die Branche zukunftssicher zu machen.
– NAG
