Der Döner, ein beliebtes Gericht in Deutschland, steht derzeit im Zentrum eines Spannungsfeldes zwischen Tradition und europäischer Regulierung. Der Antrag des Internationalen Dönerverbands (Udofed) zur Eintragung des Döners als «garantiert traditionelle Spezialität» bei der EU könnte weitreichende Konsequenzen für die gesamte Branche haben, insbesondere für die Gastronomie und Fleischproduzenten in Deutschland.
Hintergrund des Streits
Der Antrag aus der Türkei sieht vor, dass Döner künftig aus bestimmten Fleischsorten hergestellt werden muss. Laut den Vorschriften müssten Döner aus Fleisch von mindestens sechzehn Monate alten Rindern oder Schaf-Fleisch von mindestens sechs Monate alten Tieren bestehen. Dies steht in direktem Konflikt zu den in Deutschland üblichen Praktiken, wo neben Rind auch Kalb- und Putenfleisch verwendet wird.
Konsequenzen für die deutsche Gastronomie
Die möglichen Folgen eines genehmigten Antrags beunruhigen die deutsche Dönerindustrie. Deutschland würde mit wichtigen Veränderungen konfrontiert, die nicht nur neue Bezeichnungen für Dönergerichte, sondern auch Unklarheiten und Rechtsunsicherheiten mit sich bringen könnten. Für viele Restaurants könnte dies eine Bedrohung ihrer Existenz darstellen, insbesondere wenn gewohnte Möglichkeiten zur Zubereitung wegfallen.
Politische Unterstützung für die Branche
Prominente Unterstützung erhält die deutsche Döner-Branche von Landwirtschaftsminister Cem Özdemir. Er hat seine Bedenken über die Vorschriften aus Ankara in sozialen Medien geäußert und betont, dass der Döner zu Deutschland gehört und die Zubereitung vor Ort bleiben sollte. Auch der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) hat Einspruch gegen den Antrag eingelegt und argumentiert, dass dies nicht nur die Gastronomie, sondern auch die Verbraucher erheblich treffen könnte.
Die Debatte um kulturelle Identität
Interessant ist, dass der Döner inzwischen als kulturelles Symbol der türkischen Einwanderung nach Deutschland wahrgenommen wird. Historisch betrachtet wurde er 1972 erstmals in Berlin von Kadir Nurman hergestellt und hat sich seither konstant weiterentwickelt. In dem Antrag wird betont, dass die Zubereitung und das Rezept des Döners in Deutschland unverändert geblieben sind und dass das Gericht einen bedeutenden Teil der deutschen Esskultur darstellt.
Auf der Suche nach Lösungen
Um einen potenziellen Konflikt zu vermeiden, haben die Antragsteller angedeutet, dass sie offen für Gespräche sind. Huriye Özener, Beraterin des Internationalen Dönerverbands, hat erklärt, dass der Antrag nicht dazu dient, die deutschen Produktionsmethoden zu schädigen, sondern vielmehr die Tradition zu schützen und anzuerkennen, dass der Döner aus der Türkei stammt. Der Dialog zwischen den betroffenen Parteien könnte schon bald beginnen, wenn die EU-Kommission mit den Konsultationen startet.
Wirtschaftliche Dimension der Döner-Industrie
Die wirtschaftliche Bedeutung der Döner-Branche ist enorm. Schätzungen zufolge werden in Europa täglich etwa 400 Tonnen Döner produziert, und die Branche erwirtschaftet jährlich rund 2,4 Milliarden Euro in Deutschland und 3,5 Milliarden Euro in ganz Europa. Diese Zahlen unterstreichen die Notwendigkeit, einen gesunden Dialog über die Regelungen zu führen, um die Interessen aller Beteiligten zu wahren.
Ein Blick in die Zukunft
Wie der Streit zwischen Deutschland und der Türkei ausgeht, bleibt abzuwarten. Die EU wird bald darüber entscheiden, ob die vorgebrachten Einwände gegen den Antrag zulässig sind. Eines steht jedoch fest: Der Döner bleibt ein zentrales Thema, das nicht nur Fragen zur Essenszubereitung aufwirft, sondern auch tiefere kulturelle und wirtschaftliche Überlegungen beinhaltet, die für beide Parteien wichtig sind.
