Klagenfurt (ots)
Kärnten, das malerische Bundesland im Süden Österreichs, bietet nicht nur atemberaubende Landschaften, sondern auch eine reiche kulinarische Tradition. Diese Vielfalt wird erneut gewürdigt durch die Initiative des Kärnten Tourismus in Zusammenarbeit mit der Wirtschaftskammer Kärnten, die die Einführung des sogenannten ACHTsamkeitstellers ins Leben gerufen hat. Dieser Teller, der für lediglich 8 Euro angeboten wird, zielt darauf ab, die Wertschätzung für regionale Produkte und die kulinarische Kreativität der angehenden Gastgeber zu fördern.
Durch die Initiative sollen nicht nur hochwertige regionale Lebensmittel in den Vordergrund gerückt werden, sondern auch die Bedeutung der Achtsamkeit in der Gastronomie. Jeder Wirt hat die Möglichkeit, seine persönliche Note in den ACHTsamkeitsteller zu integrieren, sei es auf einem Vor- oder Nachspeisenteller. Diese Idee spiegelt die Philosophie wider, dass Genuss nicht nur eine Frage des Geschmacks ist, sondern auch des respektvollen Umgangs mit den Ressourcen der Natur und den Menschen, die diese erzeugen.
Regionalität und Nachhaltigkeit im Fokus
Das Herzstück des Konzeptes liegt in der Verbindung von köstlichem Essen mit dem Gedanken an Nachhaltigkeit. Klaus Ehrenbrandtner, Geschäftsführer von Kärnten Werbung, betont die positiven Aspekte dieser Initiative. Er hebt hervor, dass bereits namhafte Gastgeber an der Aktion teilnehmen und somit ein Zeichen für die vielen kulinarischen Schätze Kärntens setzen. Die regionale Küche, inspiriert von den Ressourcen dieser schönen Region, spielt dabei eine zentrale Rolle.
Der ACHTsamkeitsteller ist mehr als nur ein Gericht; er ist auch ein Ausdruck von Identität und Tradition. Gastronomen wie Janin Baumann und Christoph Überbacher vom ELECTRIC GARDEN mischen die heimischen Zutaten zu bunten und gesunden Salatschüsseln, die die Vielfalt des Kärntner gastronomischen Angebots repräsentieren. „Die zahlreichen engagierten, heimischen Betriebe bieten Ihren Gästen eine abwechslungsreiche kulinarische Auswahl“, so das Paar.
Genussmittel, die oft aus heimischen Betrieben stammen, wie Speck, Salami und Käse, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein Zeichen der Verbundenheit zur Region. Andrea Grossmann vom Hotel Das Balance hebt hervor, dass ein sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln für ihr Haus oberste Priorität hat. „Als jahrzehntelanger Slowfoodbetrieb ist uns der sorgsame Umgang mit unseren Nahrungsmitteln ein großes Anliegen“, erklärt sie und beschreibt, wie Werte, die sie in ihrer Kindheit erlernt hat, nun in ihrer Gastronomie lebendig werden.
Die Initiative hat bereits einige prominente Unterstützer gefunden. Bekannte Namen wie Renate Wrann vom Seehotel Europa und Matthias Spiess vom Seewirt Spiess am Maltschacher See sind nur einige unter denen, die sich aktiv am Konzept beteiligen, um die Kärntner Küche zu fördern und zugleich die Gäste zu inspirieren. Das breite Spektrum reicht von feinschmeckerischen Spezialitäten bis zur traditionellen Wirtshausküche, was jedem Besucher ein einzigartiges Erlebnis garantiert.
Achtsamer Genuss und soziale Medien
Ein weiterer Aspekt der Initiative ist der respektvolle Umgang in sozialen Medien. Klaus Ehrenbrandtner betont, dass Achtsamkeit nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kommunikation einen hohen Stellenwert haben sollte. „Ein wichtiger Aspekt beim Thema Achtsamkeit ist auch der wertschätzende Umgang miteinander in den sozialen Medien“, erklärt er. Dies spiegelt das Bestreben wider, eine positive Gemeinschaft innerhalb der Gastronomie und unter den Gästen zu schaffen.
Das Erleben des ACHTsamkeitstellers bietet eine Möglichkeit, die kulinarische Vielfalt Kärntens zu genießen, während man gleichzeitig die Verantwortung für die Natur und die Lokalwirtschaft erkennt. So wird aus einem gewöhnlichen Teller ein Symbol für Wertschätzung, Nachhaltigkeit und gastronomische Innovation.
ACHTsamkeitsteller als Symbol für regionale Verbundenheit
Die Entwicklung des ACHTsamkeitstellers zeigt, wie wichtig es ist, die kulinarische Tradition mit modernen Werten zu kombinieren. Diese Initiative trägt nicht nur zur Stärkung der lokalen Gastronomie bei, sondern fördert auch das Bewusstsein für die Bedeutung regionaler Produkte und den sorgsamen Umgang mit den Ressourcen der Natur. Kärnten positioniert sich somit als Genussregion mit Herz, in der die Liebe zur Region in jedem Bissen spürbar ist.
Kulinarische Vielfalt in Kärnten
Kärnten ist nicht nur bekannt für seine traumhafte Landschaft, sondern auch für eine reiche kulinarische Tradition. Die Alpe-Adria-Küche zeichnet sich durch eine Fusion von österreichischen, italienischen und slowenischen Einflüssen aus. Dieses gastronomische Erbe spiegelt sich in den verschiedenen Gerichten wider, die regional und saisonal zubereitet werden. Besonders hervorzuheben sind die Produkte aus der Region, die in den Restaurants und Gasthöfen Verwendung finden.
Die Vielfalt der kulinarischen Angebote reicht von feiner Haute Cuisine bis hin zu rustikaler Wirtshausküche, was Kärnten zu einem beliebten Ziel für Feinschmecker macht. Die Verwendung von regionalen Zutaten ist zentral für viele Gastronomiebetriebe, wobei häufig Kooperationen mit lokalen Landwirten und Produzenten gepflegt werden. Diese enge Verbindung zur Herkunft der Lebensmittel stärkt das Bewusstsein für nachhaltigen Genuss und unterstützt die lokale Wirtschaft.
Engagement für Nachhaltigkeit und Slow Food
Das Engagement für Slow Food und Nachhaltigkeit hat in Kärnten einen hohen Stellenwert. Viele Betriebe setzen auf biologisch angebaute Produkte und unterstützen die Prinzipien von Slow Food, die für die Förderung von regionaler, traditioneller und umweltfreundlicher Produktion stehen. Dies zeigt sich auch in der Auswahl der Zutaten für den ACHTsamkeitsteller, der darauf abzielt, das Bewusstsein für die Qualität und Herkunft der Speisen zu schärfen.
Karte und Koordination dieser Initiative erfolgt durch die Kärnten Werbung, die nicht nur die Gastronomie fördert, sondern auch die Besucher dazu anregen möchte, sich stärker mit der Region und ihren kulinarischen Angeboten auseinanderzusetzen. So wird ein Beitrag zur Wertschätzung der Landschaft und ihrer Ressourcen geleistet, was sowohl den Produzenten als auch den Konsumenten zugutekommt.
Daten und Fakten zur Region
Die wirtschaftliche Bedeutung des Tourismus in Kärnten ist beträchtlich. Laut der Kärntner Landesregierung wird der Anteil des Tourismus am Bruttoinlandsprodukt auf rund 10% geschätzt. Die Region zieht jährlich Millionen von Touristen an, die von der einzigartigen Natur und der vielfältigen Gastronomieszene angezogen werden. Im Jahr 2022 verzeichnete Kärnten mehr als 5 Millionen Übernachtungen, was die Beliebtheit der Region unter Beweis stellt.
Zusätzlich ist die Zahl der Betriebe, die sich der Slow Food Bewegung angeschlossen haben, in den letzten Jahren gestiegen. Mehr als 50 Restaurants und Gasthäuser in Kärnten sind mittlerweile als Slow Food-Betriebe anerkannt oder haben sich den Prinzipien der Bewegung verpflichtet. Diese Entwicklung ist ein weiteres Zeichen für den wachsenden Stellenwert von nachhaltigem Genuss und regionaler Kulinarik in der Region.
Für weitere Informationen über die kulinarischen Angebote und Initiativen in Kärnten besuchen Sie die Seite der Kärnten Werbung.
