Doner Revolution от Thuringia: Mustafa Demirkürek измисля бекториона
Doner Revolution от Thuringia: Mustafa Demirkürek измисля бекториона
Mustafa Demirkürek, опитен ресторантьор от Turingia, през последните години предизвика сензация с иновативната си идея за поддръжника. След няколко десетилетия в индустрията и безброй тестове за продукти, той разработи продукт, който може да революционизира пейзажа на бързо хранене. Неговият поддръжник, известен като марката "Alzarro", се нуждае само от дванадесет минути във фурната, за да бъде готова за сервиране. Това представлява интересна алтернатива на конвенционалната бърза храна.
Demirkürek имаше визията да направи качеството и цените по -равномерни в сектора на кебап преди повече от 15 години. "Всеки има различни цени, всеки има различно качество", оплака се той от съществуващите стандарти. За да промени това, той започна да разработва своя продукт през 2008 г., който вече се предлага в клоновете на Edeka. За 6,99 евро клиентите могат да закупят част от 450 грама пилешко месо, салата, домати, билка и сос от кисело мляко.
Началото и предизвикателството
Demirkürek, който дойде в Германия през 1995 г., първоначално имаше напълно различни планове. Първоначално той искаше да започне като футболен професионалист в Германия, но тези амбиции не бяха изпълнени. След провален живот на спортист той намери страстта си в гастрономията. Оттогава той значително оформя културата на кебап Thuringian.
В спокойната кошница в района на Грейз е производственото съоръжение на "Алзаро". Около 50 служители работят тук, които произвеждат до 100 000 кебап за печене дневно. Това показва огромния интерес към продукта на Demirkürek и говори за голямото търсене. В производствения процес има натоварена атмосфера, тъй като всеки служител има ясни задачи, за да осигури ефективно производство.
Търсенето на перфектните съставки и машини беше предизвикателство за Demirkürek. Пътуването му го накара по света да намери най -добрите стандарти за неговия продукт. След 50 000 теста и многобройни корекции на рецептата, най -накрая беше време през юли 2024 г .: Кебабът за печене отпразнува своя пазарен дебют. Идеята за приготвяне на висококачествен кебап бързо и лесно направи продукта му популярен веднага.
Революция в индустрията за бързо хранене
Даришът за печене е похвален като "революция" в зоната за бързо хранене. Бързата подготовка и гарантираното качество отговарят на нуждите на много клиенти, които ценят свежи и вкусни ястия. Demirkürek е ентусиазиран от отговора, който продуктът му е получил през последните няколко месеца. "Исках да създам кебап, който да има добър вкус и също е здрав", казва той.
Успехът на хлебаря вече не е тайна и все повече супермаркети се интересуват от неговата стратегия за продажби. Demirkürek се надява, че неговият продукт скоро ще бъде намерен в други големи търговски вериги, за да запознае още повече хора с идеята за поддръжника. Това може да бъде промяна за цялата индустрия, особено във времена, когато бързата храна често е нездравословна.
В дискусиите за бъдещето на бързата храна Demirkürek разчита на иновациите и качеството. "Ако го приемете по този начин, аз съм Обер-Оси", казва той с усмивка и се отнася до корените си в източната част на Турция и паралелите към живота си в Тюрингя. Играта на каламбура подчертава цветната история на живота му, която се простира от футболни мечти до кулинарни иновации.
- Основите се радват на нарастващата популярност като бърза, вкусна храна.
- Demirkürek има повече от 30 години опит в гастрономията.
- Производственото му съоръжение в Korbußen произвежда впечатляваща сума всеки ден.
Нова епоха за кебап
С въвеждането на своя пекален дарш, пазарът на кебап и бързо хранене в Германия може да се промени фундаментално. Демиркюрек се стреми да преследва визията си и непрекъснато да се подобрява. Дарерът за печене може би е следващото голямо нещо в света на бързите ястия и съчетава традицията на наслада със съвременните изисквания.
Иновации в сектора на бързо хранене
Даришът за печене е не само аномалия на пазара на бързо хранене на Turingian, но и пример за многобройните иновации, които постоянно възникват в индустрията за кетъринг. Секторът за бързо хранене се развива значително през последните години, при което удобството и качеството все повече се превръщат в фокус. Тази тенденция се отразява във нарастващото търсене на бързо подготвени, но висококачествени опции. Поддръжникът от Demirkürek е в съответствие с това развитие, като предлага добре познато ястие в нова, практична форма.
Друг пример за подобна иновация в кетъринга е въвеждането на готови ястия и замразени продукти в супермаркетите, които също отговарят на нуждите на потребителите след бърза и проста храна. Компании като Frosta и Eismann признаха тенденцията и предлагат висококачествени и практически решения за тазгодишния начин на живот. Поддръжникът е част от това развитие чрез превръщането на традиционното ястие от Döner в бърз и прост продукт, който може да се приготви във всяко домакинство.
Развитие на пазара и тенденции на потребителите
Даришът за печене може не само да бъде временна новост, но и постоянно допълнение към хранителната гама в Германия. Според Федералната асоциация на системната гастрономия, продажбите в сектора на бързо хранене в Германия са се увеличили до над 15 милиарда евро през последните години. Тези числа доказват нарастващия пазар, който все повече се възползва от иновативни оферти за продукти като Demirreks.
Потребителите все повече предпочитат продукти, които бързо се приготвят и високо качество. Пандемията Covid-19 промени поведението на потребителите, като повече хора разчитат на удобни решения, които в същото време предлагат възможност за готвене у дома. Това би могло да проправи пътя за други продукти в подобна посока и да засили приемането на пазара на поддръжника.
Значението на регионалната гастрономия
Иновативната идея за Мустафа Демиркюрек също представлява значението на регионалната гастрономия за икономиката в Тюрингя. Създаването на работни места в кошницата и подкрепата на местните доставчици са положителни ефекти, които възникват от нейната компания. Във време, когато много малки компании се борят с предизвикателства, е от съществено значение подобни регионални инициативи да се насърчават.
Гастрономията в Тюрингя традиционно играе важна роля в културата и икономиката на региона. Тази традиция продължава с иновативни продукти като даришът за печене и модернизиран едновременно. Компании като "Alzarro" показват, че е възможно да се комбинират традицията и иновациите и по този начин да се проектират ново бъдеще за местната гастрономия.