Липсата на персонала в Edeka: Бъдещето на свежата Емпе в опасност?

Липсата на персонала в Edeka: Бъдещето на свежата Емпе в опасност?

В Neumünster дилърите на храни наблюдават тревожна тенденция: Броячът на прясна храна липсва. Тази ситуация не е нова, но става все по -критична. В допълнение към вече напрегнатата ситуация поради пандемията на Corona, търговците на дребно се борят с повишаващите се цени, проблемите във веригите за доставки и остър недостиг на квалифицирани работници. Особено свежите броячи, решаващ елемент в търговията на дребно, сега се тестват.

Както съобщава вестник Food, Edeka планира да трансформира част от брояча си за прясна храна. За да компенсира липсата на специалисти, човек мисли силно за концепцията за "гъвкав брояч". По -конкретно, това означава, че клиентите могат независимо да премахват продуктите в определени периоди, вместо да чакат експлоатационна услуга. Този нов модел може да се използва по -специално в периферни времена, докато специализираният персонал остава в пиковите времена.

недостиг на квалифицирани работници в индустрията на месаря ​​

Индустрията е под дълбока промяна. Поглед към настоящите фигури на германската асоциация Fleischer показва, че броят на обучителните отношения за продавачите на месо намалява между 2021 и 2022 г. от 2 629 на 2227. Спадът е тревожен, защото през 2003 г. този брой все още е над 10 000. Тенденция, която засяга не само Едека, но и всички дилъри на храни, които разчитат на специализирани специалисти.

В допълнение към вътрешните предизвикателства, големи вериги като Edeka и Rewe са в пряка конкуренция с местните месари. И двете страни не само се борят за полза на клиентите, но и на ценния персонал. Edeka Südwest е принуден да намери решения, за да осигури търговски резултати с намаляващ персонал. Rainer Huber, ръководител на Edeka Südwest, коментира опасения относно предстоящия спад в персонала и работното време с около 20 процента.

Не само когато набират специалисти, проблемите се увеличават; Поведението на купувача също се промени. Все повече и повече хора поддържат парите си заедно и изглежда са по -малко готови да плащат повече за висококачествени, свежи продукти на тезгяха. Клиентите на по -младото поколение съобщават за различни пазарни анализи, са силно фокусирани върху бързите решения, което намалява привлекателността на свежите броячи.

Ефектите върху продажбите

Спадът в продажбите се притеснява за дилърите на храни. Федералната статистическа служба (Destatis) регистрира спад на продажбите на търговията с храни с 3,7 процента през април 2024 г. в сравнение с предходната година. Краставиците и сиренето са само няколко от продуктите, за които по -малко клиенти са готови да харчат парите си в магазините.

Дори и Едека да успее да постигне продажби от 39,3 милиарда евро през годината - увеличение от 7,7 процента - това не означава, че всичко е розово. Успяхте да предотвратите увеличаване на цените чрез интензивни преговори с доставчици, но това не променя факта, че увеличението на продажбите на свежите броячи ще бъде спешно необходимо, за да поддържате продажбите стабилни. В сравнение с пакетирания, броячът на прясна храна генерира повече доходи, което го прави още по -ценно за търговците на дребно.