Personale Mangel på Edeka: Fremtid for den friske empe i fare?

Personale Mangel på Edeka: Fremtid for den friske empe i fare?

I Neumünster observerer fødevareforhandlere en bekymrende tendens: den friske madtæller mangler. Denne situation er ikke ny, men bliver stadig mere kritisk. Ud over den allerede anspændte situation på grund af Corona -pandemien kæmper detailhandlere med stigende priser, problemer i forsyningskæderne og en akut mangel på kvalificerede arbejdstagere. Især de friske tællere, et afgørende element i detailhandlen, testes nu.

Som fødevareavisen rapporterede, planlægger Edeka at transformere noget af sin friske madtæller. For at kompensere for manglen på specialister tænker man højt på begrebet en "fleksibel tæller". Specifikt betyder det, at kunderne uafhængigt kan fjerne produkter i visse perioder i stedet for at vente på en driftstjeneste. Denne nye model kunne bruges især i perifere tider, mens specialpersonale forbliver til stede i spidsbelastningstider.

mangel på kvalificerede arbejdstagere i slagterens industri

Branchen er under dyb forandring. Et kig på de nuværende tal fra den tyske Fleischer -forening viser, at antallet af træningsforhold for kødsælgere faldt mellem 2021 og 2022 fra 2.629 til 2.227. Faldet er alarmerende, fordi dette antal i 2003 stadig var over 10.000. En tendens, der ikke kun påvirker Edeka, men alle fødevareforhandlere, der er afhængige af specialiserede specialister.

Ud over de interne udfordringer er store kæder som Edeka og Rewe i direkte konkurrence med lokale slagtere. Begge sider kæmper ikke kun for kundernes fordel, men også for det værdifulde personale. Edeka Südwest tvinges til at finde løsninger for at sikre handelspræstationer med et svindende personale. Rainer Huber, leder af Edeka Südwest, kommenterede bekymring for et kommende fald i personalet og arbejdstiden med ca. 20 procent.

Ikke kun når man rekrutterer specialister, stiger problemerne; Køberadfærd er også ændret. Flere og flere mennesker holder deres penge sammen og ser ud til at være mindre klar til at betale mere for høje kvaliteter, friske produkter ved skranken. De yngre generation af kunder rapporterer forskellige markedsanalyser, er stærkt fokuseret på hurtige løsninger, hvilket reducerer attraktiviteten af ​​friske tællere.

Virkningerne på salg

Nedgangen i salget er bekymrende for fødevareforhandlerne. Federal Statistical Office (DESTATIS) registrerede et fald i salget i fødevarebutikken med 3,7 procent i april 2024 sammenlignet med året før. Agurker og ost er kun et par af de produkter, som færre kunder er villige til at bruge deres penge i butikkerne.

Selv hvis Edeka var i stand til at opnå et salg på 39,3 milliarder euro i løbet af året - en stigning på 7,7 procent - betyder det ikke, at alt er rosenrødt. Det lykkedes dig at forhindre prisstigninger gennem intensive forhandlinger med leverandører, men det ændrer ikke det faktum, at en stigning i salget ved de friske tællere ville være presserende nødvendigt for at holde salget stabilt. Sammenlignet med pakket genererer den friske madtæller mere indkomst, hvilket gør det desto mere værdifuldt for detailhandlere.