Personalo trūkumas Edekoje: Fresh Empe kyla pavojus?

Veröffentlicht:

Von:

Neumünsteryje maisto pardavėjai stebi nerimą keliančią tendenciją: trūksta šviežio maisto prekystalio. Ši padėtis nėra nauja, tačiau tampa vis kritiškesnė. Be jau įtemptos padėties dėl „Corona Pandemic“, mažmenininkai kovoja su kylančiomis kainomis, tiekimo grandinių problemomis ir ūmiausi kvalifikuotų darbuotojų trūkumu. Dabar išbandomi ypač švieži skaitikliai, lemiamas mažmeninės prekybos elementas.

Kaip pranešė „Maisto laikraštis“, Edeka planuoja pertvarkyti kai kuriuos savo šviežio maisto prekystalį. Siekiant kompensuoti specialistų trūkumą, garsiai galvojama apie „lanksto skaitiklio“ sąvoką. Tiksliau, tai reiškia, kad klientai tam tikrais laikotarpiais gali savarankiškai pašalinti produktus, užuot laukę operacinės paslaugos. Šis naujas modelis ypač galėtų būti naudojamas periferiniu metu, o specialistų darbuotojai išlieka piko metu.

Kvalifikuotų darbuotojų trūkumas mėsininko pramonėje

Pramonė labai keičia. Pažvelgus į dabartinius Vokietijos Fleischerio asociacijos figūras, matyti, kad mėsos pardavėjų mokymo santykių skaičius sumažėjo nuo 2021 iki 2022 m. Nuo 2 629 iki 2227. Sumažėjimas kelia nerimą, nes 2003 m. Šis skaičius vis dar viršijo 10 000. Tendencija, daranti įtaką ne tik Edeka, bet ir visiems maisto prekeiviams, kurie pasikliauja specializuotais specialistais.

Be vidinių iššūkių, didelės grandinės, tokios kaip „Edeka“ ir „ReWE“, tiesiogiai konkuruoja su vietiniais mėsininkais. Abi šalys ne tik kovoja už klientų palankumą, bet ir už vertingus darbuotojus. „Edeka Südwest“ yra priversta ieškoti sprendimų, kaip užtikrinti prekybos rezultatus su mažėjančiu personalu. Raineris Huberis, „Edeka Südwest“ vadovas, komentavo susirūpinimą dėl artėjančio personalo ir darbo valandų nuosmukio maždaug 20 procentų.

Ne tik įdarbinant specialistus, problemos didėja; Pirkėjo elgesys taip pat pasikeitė. Vis daugiau žmonių laiko savo pinigus kartu ir, atrodo, yra mažiau pasirengę mokėti daugiau už aukštos kokybės, šviežių produktų prie prekystalio. Jaunosios kartos klientai praneša apie skirtingą rinkos analizę, daugiausia dėmesio skiria greitoms sprendimams, o tai sumažina šviežių skaitiklių patrauklumą.

Poveikis pardavimams

Maisto prekeivių pardavimo sumažėjimas kelia nerimą. Federalinėje statistikos tarnyboje („Destatis“) 2024 m. Balandžio mėn. Sumažėjo maisto mažmeninės prekybos sumažėjimas 3,7 proc., Palyginti su ankstesniais metais. Agurkai ir sūris yra tik keli produktai, kuriems mažiau klientų nori išleisti pinigus parduotuvėse.

Net jei „Edeka“ per metus sugebėjo parduoti 39,3 milijardo eurų - tai padidėjo 7,7 proc. - tai nereiškia, kad viskas rožinė. Jums pavyko užkirsti kelią kainų padidėjimui per intensyvias derybas su tiekėjais, tačiau tai nekeičia fakto, kad pardavimų padidėjimas šviežiuose skaitikliuose bus skubiai reikalingas, kad pardavimai išliktų stabilūs. Palyginti su supakuotais, šviežio maisto skaitiklis uždirba daugiau pajamų, todėl mažmenininkams jis tampa dar vertingesnis.

Atsižvelgiant į šiuos iššūkius, Edeka ir kitiems mažmenininkams labai svarbu ieškoti novatoriškų sprendimų. „Self -Service“ koncepcija apie šviežio maisto prekystalį gali būti žingsnis teisinga linkme. Svarbu palaukti ir pamatyti, kaip klientai reaguos į šią naują strategiją ir ar mažmenininkai ilgainiui gali užsitikrinti savo poziciją rinkoje.