Personālam trūkst Edekas: Svaigas empe nākotne briesmās?
Personālam trūkst Edekas: Svaigas empe nākotne briesmās?
Neumünster, pārtikas tirgotāji novēro satraucošu tendenci: trūkst svaigas pārtikas skaitītāja. Šī situācija nav jauna, bet kļūst arvien kritiskāka. Papildus jau tā saspringtajai situācijai Koronas pandēmijas dēļ mazumtirgotāji cīnās ar pieaugošām cenām, problēmas piegādes ķēdēs un akūtu kvalificētu darbinieku trūkumu. Īpaši tagad tiek pārbaudīti svaigi skaitītāji, kas ir izšķirošais mazumtirdzniecības elements.
Kā ziņoja laikraksts Pārtika, Edeka plāno pārveidot daļu no viņa svaigo pārtikas letes. Lai kompensētu speciālistu trūkumu, skaļi domā par "elastīga letes" jēdzienu. Konkrēti, tas nozīmē, ka klienti var patstāvīgi noņemt produktus noteiktos periodos, nevis gaidīt darba pakalpojumu. Šo jauno modeli jo īpaši var izmantot perifērijas laikos, savukārt speciālistu personāls joprojām ir sastopams pīķa laikā.
Kvalificētu darbinieku trūkums miesnieka rūpniecībā
Nozare notiek dziļās pārmaiņās. Apskatot vācu Fleišera asociācijas pašreizējos skaitļus, rāda, ka gaļas pārdevēju apmācības attiecību skaits samazinājās no 2021. līdz 2022. gadam no 2629 līdz 2227. Samazināšanās ir satraucoša, jo 2003. gadā šis skaits joprojām pārsniedza 10 000. Tendence, kas ietekmē ne tikai Edeku, bet arī visus pārtikas tirgotājus, kuri paļaujas uz specializētiem speciālistiem.
Papildus iekšējiem izaicinājumiem lielas ķēdes, piemēram, Edeka un Rewe, ir tiešā konkurencē ar vietējiem miesniekiem. Abas puses cīnās ne tikai par klientu labvēlību, bet arī par vērtīgo personālu. Edeka Südwest ir spiests atrast risinājumus, lai nodrošinātu tirdzniecības veiktspēju ar sarūkošo personālu. Rainers Hubers, Edeka Südwest vadītājs, par aptuveni 20 procentiem komentēja bažas par gaidāmo personāla un darba laika kritumu.
ne tikai tad, kad vervējot speciālistus, problēmas palielinās; Arī pircēju uzvedība ir mainījusies. Arvien vairāk cilvēku tur savu naudu kopā un, šķiet, ir mazāk gatavi maksāt vairāk par augstas kvalitātes, svaigiem produktiem pie letes. Jaunākās paaudzes klienti ziņo par dažādām tirgus analīzēm, ir ļoti vērstas uz ātriem risinājumiem, kas samazina svaigu skaitītāju pievilcību.
Ietekme uz pārdošanu
Pārtikas tirgotāju pārdošanas samazināšanās satrauc. Federālais statistikas birojs (Destatis) reģistrēja pārdošanas apjoma samazināšanos pārtikas mazumtirdzniecībā par 3,7 procentiem 2024. gada aprīlī, salīdzinot ar iepriekšējo gadu. Gurķi un siers ir tikai daži no produktiem, kuriem mazāk klientu ir gatavi tērēt savu naudu veikalos.
Pat ja Edeka gada laikā spēja sasniegt 39,3 miljardu eiro pārdošanas apjomus - pieaugums par 7,7 procentiem - tas nenozīmē, ka viss ir rožains. Jums izdevās novērst cenu pieaugumu, intensīvas sarunas ar piegādātājiem, taču tas nemaina faktu, ka, lai pārdošanas stabili saglabātu stabilu, būtu steidzami nepieciešams pārdošanas pieaugums svaigu skaitītāju skaitam. Salīdzinot ar iesaiņojumu, svaigas pārtikas skaitītājs rada lielākus ienākumus, kas mazumtirgotājiem to padara vēl vērtīgāku.
Ņemot vērā šos izaicinājumus, Edekai un citiem mazumtirgotājiem ir svarīgi atrast novatoriskus risinājumus. Pašapkalpošanās koncepcija uz svaigas pārtikas letes varētu būt solis pareizajā virzienā. Ir svarīgi gaidīt un redzēt, kā klienti reaģēs uz šo jauno stratēģiju un vai mazumtirgotāji ilgtermiņā spēj nodrošināt savu pozīciju tirgū.