Personell mangler på Edeka: Future of the Fresh EMPE i fare?
Personell mangler på Edeka: Future of the Fresh EMPE i fare?
I Neumünster observerer matforhandlere en bekymringsfull trend: Fresh Food -telleren mangler. Denne situasjonen er ikke ny, men blir stadig mer kritisk. I tillegg til den allerede anspente situasjonen på grunn av Corona -pandemien, kjemper detaljister med stigende priser, problemer i forsyningskjedene og en akutt mangel på fagarbeidere. Spesielt de ferske tellere, et avgjørende element i detaljhandel, testes nå.
Som matavisen rapporterte, planlegger Edeka å transformere noe av sin ferske matdisk. For å kompensere for mangelen på spesialister, tenker man høyt på konseptet med en "fleksibel teller". Spesifikt betyr dette at kunder uavhengig kan fjerne produkter i visse perioder i stedet for å vente på en driftstjeneste. Denne nye modellen kan brukes spesielt i perifere tider, mens spesialiserte ansatte fortsatt er til stede i høye tider.
Mangel på fagarbeidere i slakterindustrien
Industrien er under dyp endring. En titt på dagens tall fra den tyske Fleischer Association viser at antall treningsforhold for kjøttselgere falt mellom 2021 og 2022 fra 2.629 til 2.227. Nedgangen er alarmerende fordi dette tallet i 2003 fremdeles var over 10.000. En trend som ikke bare påvirker Edeka, men alle matforhandlere som er avhengige av spesialiserte spesialister.
I tillegg til de interne utfordringene, er store kjeder som Edeka og Rewe i direkte konkurranse med lokale slaktere. Begge sider kjemper ikke bare for kundenes favør, men også for det verdifulle personalet. Edeka Südwest blir tvunget til å finne løsninger for å sikre handelsresultater med et avtagende personell. Rainer Huber, sjefen for Edeka Südwest, kommenterte bekymring for en kommende nedgang i staben og arbeidstiden med omtrent 20 prosent.
Ikke bare når du rekrutterer spesialister, øker problemene; Kjøperatferd har også endret seg. Flere og flere holder pengene sammen og ser ut til å være mindre klare til å betale mer for høykvalitet, ferske produkter i skranken. De yngre generasjonskundene rapporterer om forskjellige markedsanalyser, er sterkt fokusert på raske løsninger, noe som reduserer attraktiviteten til ferske tellere.
Effektene på salget
Nedgangen i salget er bekymringsfullt for matforhandlerne. Federal Statistical Office (Destatis) registrerte en nedgang i salget i matvare med 3,7 prosent i april 2024 sammenlignet med året før. Agurker og ost er bare noen få av produktene som færre kunder er villige til å bruke pengene sine i butikkene for.
Selv om Edeka var i stand til å oppnå salg på 39,3 milliarder euro i løpet av året - en økning på 7,7 prosent - betyr ikke dette at alt er rosenrødt. Du klarte å forhindre prisøkninger gjennom intensive forhandlinger med leverandører, men det endrer ikke det faktum at en økning i salget ved de ferske tellere ville være presserende nødvendig for å holde salget stabilt. Sammenlignet med pakket, genererer fersk matdisk mer inntekt, noe som gjør det desto mer verdifullt for detaljister.
Med tanke på disse utfordringene er det viktig for Edeka og andre forhandlere å finne innovative løsninger. Selvtjenestekonseptet på fersk matdisk kan være et skritt i riktig retning. Det er viktig å vente og se hvordan kunder vil reagere på denne nye strategien og om detaljistene er i stand til å sikre sin posisjon i markedet på lang sikt.