Wissenschaftler sind auf der aufregenden Suche nach der perfekten Hefe zum Bierbrauen im malerischen Harz! In den Wäldern dieser Region, wo der Hefe-Kreislauf natürlich gedeiht, hoffen die Forscher von der Technischen Universität München und der TU Clausthal-Zellerfeld auf aufregende neue Geschmackserlebnisse. „Wir suchen spezielle, bisher unbekannte Hefearten, die unser Bier revolutionieren könnten“, erklärt Martin Zarnkow.
Die Hefen, die an Eichen, Eschen und Ulmen zu finden sind, könnten die Basis für ein einzigartiges Brauprojekt bilden. Ein weiteres Highlight: „Wir werden mit den hier gesammelten Hefen definitiv ein Bier brauen“, kündigt Frank Endres enthusiastisch an. Die finale Bestimmung der gesammelten Hefe erfolgt allerdings erst durch umfassende Laboranalysen. Die Natur des Harzes bleibt ein faszinierendes Mysterium! Für mehr spannende Details, sehen Sie den Artikel auf www.ndr.de.
