Heiner Welchering, 75, sucht dringend einen Nachfolger für seine „Weinstube Bacchus“ am Rathenauplatz in Köln. Trotz seiner Liebe zur Gastronomie möchte er aus der Verantwortung heraus, da ihm die Energie fehlt, um das Restaurant weiterzuführen. Die traditionsreiche Weinstube, die seit 1976 unter diesem Namen und mit deutscher Küche, gemischt mit marokkanischen Einflüssen, besteht, erlebte unter Welchering seit 1983 zahlreiche Wandel und ist besonders für ihren Gänsebraten bekannt. Welchering äußert den Wunsch, dass der aktuelle Koch Abi Amessou bei einer neuen Übernahme bleiben kann, was die Suche nach einem geeigneten Nachfolger zusätzlich erschwert.
Einige Interessenten haben sich bereits gemeldet, aber Welchering bleibt wählerisch. Er möchte sicherstellen, dass die Essenz der Weinstube gewahrt bleibt, auch wenn nicht alles gleich bleiben muss. Bis er einen Nachfolger findet, wird er das Restaurant weiterbetreiben, auch wenn das eine große Umstellung für ihn bedeutet. Sein Pachtvertrag läuft bis 2028, dennoch plant er eine Übertragung, um nicht uneingeschränkt weitermachen zu müssen. Details zu dieser Suche und mehr Informationen liefert www.ksta.de.
