Im Belgischen Viertel von Köln tut sich etwas: Das bekannte Restaurant „L’Escalier“, das längere Zeit geschlossen war, wird unter dem neuen Namen „Weinbistro L’Escalier“ bald wieder eröffnen. Die Inhaber, Daniel und Stephanie Lengsfeld, bringen frischen Wind in die Gastronomie der Stadt, indem sie ein Konzept einführen, das auf der französischen Bistro-Kultur basiert und gleichzeitig regionale Produkte in den Fokus rückt.
Ein Zustrom der Gastronomie im Stadtviertel
Die Wiedereröffnung des Weinbistros wird als bedeutender Schritt für die Gastronomieszene in Köln erachtet. In einer Zeit, in der viele Gastronomien aufgrund verschiedener Herausforderungen kämpfen, setzt das Weinbistro Zeichen für eine positive Entwicklung. Die Tatsache, dass die Betreiber zuvor ein führendes Restaurant in Lohmar betrieben haben, zeigt, dass sie in der Region anerkannt sind und viel Erfahrung mitbringen.
Der Unterschied zwischen Stadt und Land
Daniel Lengsfeld betont, dass die Gastronomie im ländlichen Raum nicht genug Unterstützung erhält. „Die Philosophie und Herangehensweise einer solchen Gastronomie findet auf dem Land nicht genug Anhänger“, erklärte Lengsfeld, weshalb sie sich für die Stadt entschieden haben. Köln bietet eine größere Zielgruppe und mehr Möglichkeiten, mit einem modernes Gastronomiekonzept auch mehr Menschen anzusprechen.
Was erwartet die Gäste?
- Das Weinbistro wird „Casual Fine Dining“ anbieten, inspiriert von Pariser Stadtbistros.
- Die Küche wird sich auf regionale und saisonale Zutaten konzentrieren, was nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die lokale Landwirtschaft unterstützt.
- Das Restaurant strebt nicht unbedingt an, einen Michelin-Stern zu gewinnen, sondern möchte vielmehr eine einladende Atmosphäre schaffen, in der die Gäste gerne wiederkommen.
Blick in die Zukunft
Die Renovierungsarbeiten am neuen Weinbistro sind bereits im Gange, und die Eröffnung ist für den Spätsommer geplant. Dies ist eine aufregende Nachricht für die Anwohner und Feinschmecker in Köln, die gespannt darauf warten, welche kulinarischen Highlights sie erwarten dürfen. Daniel Lengsfeld hat klargestellt, dass es nicht nur um eine kleine, exklusive Klientel geht, sondern darum, eine breite Öffentlichkeit ins Restaurant zu holen.
Für alle weiteren Informationen steht die soköln.-App zur Verfügung, die aktuelle Nachrichten und Updates aus dem Veedel bietet.
– NAG
