Im Herzen Lübecks wurde am 31. Juli 2024 ein bemerkenswertes Jubiläum gefeiert: Konditormeister Roland Weichbrodt blickt auf 50 Jahre voller Kreativität und Handwerkskunst im berühmten Café Niederegger zurück. Sein Engagement und sein Talent haben nicht nur den Ruf des Unternehmens geprägt, sondern auch die Herzen von Einheimischen und Touristen erobert.
Bereits im Alter von 15 Jahren entschied sich Weichbrodt, Konditor zu werden. Seine Ausbildung begann am 1. August 1974 und bereits 1977 konnte er nach erfolgreichem Abschluss seine Lehre im Café Niederegger fortsetzen. 1996 legte er die Meisterprüfung ab und übernahm 1997 die Verantwortung für die Backstube. Seitdem ist er die kreative Kraft hinter unzähligen köstlichen Backwaren, und es ist kaum möglich, die Anzahl seiner Torten und Spezialitäten zu schätzen.
Die Arbeit von Roland Weichbrodt ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie traditionelle Handwerkskunst mit modernisierten Werkzeugen kombiniert werden kann. Während die Technologien in der Backstube fortschrittlicher geworden sind, bleibt die Kunst des Konditorhandwerks, wie das sorgfältige Herstellen von Teigen und Desserts, immer noch im Vordergrund. Weichbrodt stellt alle Backwaren selbst und legt größten Wert auf Frische.
Besonders bemerkenswert ist Weichbrodts Fähigkeit, auf die individuellen Wünsche der Kunden einzugehen. Er hat nicht nur klassische Rezepte perfektioniert, sondern auch neue Ideen entwickelt, wie die beliebte Frischkäsetorte, die in seiner Zeit als Geselle entstanden ist. Die Kreativität scheint nahezu unbegrenzt zu sein, solange die individuellen Kreationen durch die Tür passen, die die Backstube verlässt.
„Wir bedanken uns bei Herrn Weichbrodt für seine langjährige Treue und die stets vertrauensvolle Zusammenarbeit. Er hat mit seiner Arbeit maßgeblich den guten Ruf unseres Hauses geprägt“, betont Theresa Mehrens-Strait, Geschäftsführerin von Niederegger, und würdigt damit seinen unverwechselbaren Einfluss auf das Unternehmen. Mit dem bevorstehenden Ruhestand im August wird er sein Fachwissen an die Nachfolgerin Konditormeisterin Nadine Wiese weitergeben, um die Tradition und Qualitäten von Niederegger auch in Zukunft zu bewahren.
Für Weichbrodt war es eine erfüllte Zeit. Dies zeigt sich in seinem Fazit: „Alles richtig gemacht! Ich habe mich hier immer wohl gefühlt, einen Grund zum Wechseln hat es in all den Jahren nicht gegeben.“ Sein Jubiläum ist nicht nur ein persönlicher Meilenstein, sondern auch ein Zeichen für die Beständigkeit und das handwerkliche Können, die das Café Niederegger auszeichnen. Auf die kommenden Generationen wartet nun die Aufgabe, dieses Erbe fortzuführen.
– NAG
