Půl století sladkostí: Roland Weichbrodt slaví výročí v Niedereggeru

Veröffentlicht:

Von:

V srdci Lübecku bylo 31. července 2024 oslaveno pozoruhodné výročí: Mistr pečivo Roland Weichbrodt se ohlédne zpět za 50 let plné kreativity a řemeslného zpracování ve slavné kavárně Niederegger. Jeho závazek a talent nejen formovaly reputaci společnosti, ale také dobyly srdce místních a turistů.

Již ve věku 15 let se Softbrodt rozhodl stát se cukrářkou. Jeho výcvik začal 1. srpna 1974 a v roce 1977 byl po úspěšném dokončení schopen pokračovat ve své učňovské vzdělání v Café Niederegger. V roce 1996 složil magisterskou zkoušku a převzal odpovědnost za pekárnu v roce 1997. Od té doby to byla tvůrčí síla za nespočetným lahodným pečeným zbožím a je stěží možné ocenit počet jeho koláčů a specialit.

Práce Rolanda Weichbrodta je skvělým příkladem toho, jak lze tradiční řemeslné zpracování kombinovat s modernizovanými nástroji. Zatímco technologie v pekárně se staly progresivnější, v popředí zůstává umění cukrovinek, jako je pečlivá výroba těst a dezertů. SoftBrodt umístí všechny pečené zboží sama o sobě a připevňuje velký význam pro čerstvost.

Je zvláště pozoruhodné reagovat na individuální přání zákazníků. Nejen zdokonalil klasické recepty, ale také vyvinul nové nápady, jako je populární čerstvý sýrový dort, který byl během své doby vytvořen jako cestující. Zdá se, že kreativita je téměř neomezená, pokud se jednotlivé výtvory vejdou skrz dveře, které opouštějí pekárnu.

"Chtěli bychom poděkovat panu Weichbrodtovi za jeho dlouhodobou loajalitu a vždy důvěryhodnou spolupráci. Výrazně utvářel svou práci s jeho prací," zdůrazňuje Theresa Mehrens Strait, generální ředitelka Niedereggera, a tak uznává jeho nezaměnitelný vliv na společnost. S nadcházejícím odchodem do důchodu v srpnu předá své odborné znalosti nástupci cukráře Nadine Wiese, aby v budoucnu pokračoval v zachování tradice a vlastností Niedereggera.

Pro softbrodt to byl splněný čas. To je uvedeno v jeho závěru: „Všechno se stalo správně! Vždycky jsem se cítil pohodlně, v průběhu let nebyl důvod se změnit.“ Jeho výročí není jen osobním milníkem, ale také známkou trvanlivosti a manuálních dovedností, které kavárna niederegger rozlišuje. Úkol nyní čeká, až nadcházející generace budou pokračovat v tomto dědictví.

- Nag