Die Stadt Ehingen (Donau) ist nicht nur für ihre malerische Lage am Flüsschen Schmiech bekannt, sondern auch als wahre Bierkulturstadt mit einer beeindruckenden Brautradition. Mit einer Bevölkerung von etwa 27.000 Einwohnern beherbergt die Stadt fünf Brauereien, die zusammen 43 verschiedene Biere produzieren. Damit verdient sich Ehingen den Titel der Bierhauptstadt von Baden-Württemberg und sticht in einem Bereich hervor, der oft von größeren Städten wie Nürnberg oder München dominiert wird.
Einfamilienbrauereien: Ein Erbe lebendig halten
In Ehingen bleibt die Braukunst stark in familiengeführten Betrieben verwurzelt. Diese Tradition reicht bis zu ihren Ursprüngen im 17. Jahrhundert zurück, als es in der Stadt insgesamt mehr als 20 Brauereien gab. Heute sind die verbliebenen fünf Brauereien ein fester Bestandteil des städtischen Lebens und arbeiten eng mit lokalen Landwirten zusammen. Dies sichert nicht nur die Qualität der verwendeten Rohstoffe, sondern fördert auch die regionale Wirtschaft, indem eine nachhaltige Beziehung zwischen Erzeugern und Produzenten entsteht.
Das Erbe der Braukunst: Von der Vergangenheit zur Gegenwart
Obwohl die Zahl der Brauereien im Laufe der Jahrhunderte geschrumpft ist, ist die Leidenschaft für Bier in Ehingen ungebrochen. Die historische Bedeutung des Bieres für die Stadt wird durch viele Veranstaltungen und Erlebnisse hervorgehoben. Die „Bierwanderung“ und die „Berg-Bier-Tour“ sind nur einige der Möglichkeiten, die Einheimischen und Touristen zur Verfügung stehen, um mehr über die lokale Bierkultur und die verschiedenen Brauarten zu erfahren. Zudem können Interessierte in Workshops selbst aktiv werden und lernen, wie man sein eigenes Bier braut.
Die Vielfalt der Brauereien
- Berg Brauerei: Diese traditionsreiche Brauerei wurde bereits 1466 gegründet und bietet ein Spektrum von zwölf ganzjährigen und sechs saisonalen Biersorten an, die alle das Ergebnis eines sorgfältigen Brauprozesses sind.
- Brauerei Goldener Adler in Paulas Alb: Nach der Wiedereröffnung im Jahr 2020 verbindet diese Brauerei alte Traditionen mit modernen Braumethoden und erweckt das erste Ehinger Fassweizenbier unter neuem Namen zum Leben.
- Gasthof Brauerei Schwanen: Die Brauerei blicken auf eine Geschichte, die bis ins Jahr 1697 zurückreicht, und bietet über 19 Biersorten an, die eine Vielzahl von Geschmäckern abdecken.
- Brauerei Gasthof zum Rössle: Diese seit 1663 existierende Brauerei bietet wohlschmeckende Biere wie das „Edel Ross“ an und hat ihren Sitz in der historischen Altstadt von Ehingen.
- Brauerei Schwert: Mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1676 reicht, hat diese Brauerei ihren historischen Charme bewahrt und bietet erfrischende Biere zum Genießen an.
Kulturelle Bedeutung und Gemeinschaftsengagement
Die Brauereien in Ehingen sind nicht nur wirtschaftliche Akteure, sondern auch kulturelle Botschafter. Sie fördern ein Gemeinschaftsgefühl und tragen dazu bei, die lokale Identität zu bewahren. Indem sie an verschiedenen Veranstaltungen teilnehmen und die Bevölkerung aktiv in die Brautradition einbeziehen, wird das Bier zu einem wichtigen Bestandteil des sozialen Lebens in der Stadt.
Insgesamt zeigt Ehingen (Donau) eindrucksvoll, wie eine Stadt, die einst von einer Vielzahl an Brauereien geprägt war, auch heute noch ihren Status als Bierhauptstadt durch Tradition, Qualität und Gemeinschaftsgeist aufrechterhält. Die enge Verbindung zur Region und die Leidenschaft für das Brauen sind der Grund, warum Ehingen ein wichtiger Ort in der baden-württembergischen Bierkultur bleibt.
– NAG
