Im Frühjahr 2025 geht das Forsthaus Telegraph in Troisdorf mit einem neuen Konzept an den Start! Küchenchef Thomas Pilger kündigt die umfassende Renovierung an, die derzeit in vollem Gange ist. Während der Gastraum ein frisches Gesicht bekommt, bleibt die ursprüngliche Raumaufteilung erhalten. Die historische Telegraphenstation, die 1836 auf Befehl von König Friedrich Wilhelm III. erbaut wurde, erwartet Gäste mit einem innovativen Angebot: „Kleine, aber feine Gerichte“ sollen die Besucher auf eine geschmackliche Reise mitnehmen. Gespannt auf die Reaktionen der Gäste zeigt sich Pilger, der während seiner Zeit in Frankreich und der Schweiz wertvolle Erfahrungen gesammelt hat.
In der Küche wird Pilger von seinem 24-jährigen Sohn Julien unterstützt, der bald seine Ausbildung als Koch abschließt. Gemeinsam setzen sie auf eine leichte Bistroküche, die sich an den saisonalen Zutaten orientiert und ein lässiges Esserlebnis bieten möchte. Außerdem wird künftig im neuen Bistro die Bestellung direkt am Tresen aufgegeben, während die Speisen weiterhin am Tisch serviert werden. Die Nachfrage nach feinen Köstlichkeiten ist bereits groß, und das Gasthaus hat sich in der Vergangenheit als beliebter Treffpunkt für Wanderer etabliert. Für weitere Informationen über das neue Konzept und die Renovierung, werfen Sie einen Blick auf die Details bei mobil.ksta.de.
