Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm die beliebte Zeit für Pilz-Sammel-Exkursionen. Das Sammeln von Pilzen ist jedoch mehr als nur ein Hobby; es hat Auswirkungen auf die Umwelt, das Bewusstsein für Natur und kann eine interessante Bereicherung für die lokale Gastronomie darstellen. Die Pilz-Expertin Diana Härpfer aus Forchheim gibt Einblicke in die Faszination und die Regeln des Pilzesammelns.
Die Schönheit der Natur entdecken
Diana Härpfer fährt fort, dass das Pilzesammeln nicht nur ein Weg ist, um köstliche Zutaten für die Küche zu finden, sondern auch eine Möglichkeit, die Natur wertzuschätzen. Teilnehmer ihrer Exkursionen erleben eine Form der Entschleunigung, fernab der hektischen Computerbildschirme. Ein IT-Spezialist, der regelmäßig an ihren Touren teilnimmt, beschreibt, wie sehr ihm die grüne Umgebung guttut, auch wenn die Ernte an essbaren Pilzen an diesem Tag recht mager ausfiel.
Nachhaltigkeit beim Sammeln beachten
Das Sammeln von Pilzen ist ein bewusster Akt der Achtsamkeit. Laut dem Deutschen Jagdverband dürfen Pilze nur in geringen Mengen für den Eigenbedarf gesammelt werden, um die Bestände nicht zu gefährden. Zudem stehen viele Pilzarten unter Artenschutz, was bedeutet, dass geschützte Exemplare, wie der Semmelporling, nur fotografiert und nicht mitgenommen werden dürfen. Diese Rücksichtnahme auf die Natur ist entscheidend für die Erhaltung der Ökosysteme.
Wissenswertes über Pilzarten
Wenige wissen, dass es auch im Sommer eine Vielzahl an Pilzen zu entdecken gibt, einschließlich seltener Sorten wie den Sommer-Steinpilz und den Lungen-Seitling, die beide an Eichen und Buchen gedeihen. Während der Exkursionen wird großer Wert auf die richtige Identifikation der Pilze gelegt. Hierbei kommen moderne Technologien wie Smartphone-Apps und ausführliche Pilz-Bücher zum Einsatz – obwohl die Expertin darauf hinweist, dass Anfänger sich nicht nur auf digitale Hilfsmittel verlassen sollten.
DIY-Rezeptideen für die Küche
Die Pilz-Exkursionen sind auch eine Gelegenheit, Kochideen zu sammeln. Diana Härpfer gibt kreative Tipps, wie man mit den gesammelten Pilzen köstliche Gerichte zaubern kann. Ein Beispiel ist der vegane Wurstsalat aus Samtfußkrempling, der einfach zuzubereiten ist und mittlerweile auch in bayerischen Restaurants als vegetarische Option beliebt ist.
Richtige Utensilien für die Pilzsuche
Beim Sammeln von Pilzen sollte auf die Verwendung des richtigen Equipments geachtet werden. Ein luftiger Korb oder ein Stoffbeutel sind ideal, um die Frischhaltigkeit der Pilze zu gewährleisten. Plastiktüten sind ein No-Go: In ihnen können Pilze schnell verderben, da sich Feuchtigkeit staut und Schimmelsporen entstehen können. Zudem sollte darauf geachtet werden, die Pilze bereits im Wald von grobem Schmutz zu befreien.
Vorsicht: Giftige Pilze meiden
Ein weiterer wichtiger Aspekt des Pilzesammelns ist die Sicherheit. Einige essbare Pilze haben giftige Verwandte, was eine sorgfältige Überprüfung unabdingbar macht. Der Verband empfiehlt, sich auf leicht erkennbare und genießbare Röhrlinge zu konzentrieren, da die Gefahr der Verwechslung bei anderen Pilzarten höher ist.
Zusammengefasst bietet die Pilzsuche im Sommer nicht nur eine Möglichkeit, die Natur zu genießen und neue köstliche Rezepte zu probieren, sondern fördert auch das Verantwortungsbewusstsein gegenüber der Umwelt. Durch die Teilnahme an Exkursionen wie denen von Diana Härpfer können Menschen aller Altersgruppen nicht nur eigene Fähigkeiten erlernen, sondern auch wertvolle Erfahrungen in der Natur sammeln.
