Die Initiative zur Verbesserung der Verpflegung in Kitas und Schulen ist ein wichtiges Thema, das nicht nur den Ernährungszustand der jungen Generation beeinflusst, sondern auch auf die wachsende Nachfrage nach gesundem, regionalem Essen hinweist. Das Projekt, das von Fachleuten des Amts für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Kitzingen-Würzburg betreut wurde, hat nun die ersten Erfolge sichtbar gemacht.
Das Coaching-Programm im Detail
Im Rahmen eines intensiven Coaching-Programms, das von September 2023 bis Juli 2024 durchgeführt wird, haben insgesamt 17 Einrichtungen aus Unterfranken an Fortbildungen teilgenommen und an der Auswertung ihrer Speisepläne gearbeitet. Dies geschah mit dem Ziel, die Verpflegung der Kinder in den Kindergärten und Schulen nachhaltig zu verbessern.
Vielfalt auf dem Speiseplan
Ein bemerkenswerter Aspekt dieser Initiative ist die Einführung abwechslungsreicher Speisepläne, die nicht nur traditionelle Gerichte wie Reis und Nudeln anbieten, sondern auch vollwertige und pflanzenbasierte Alternativen. Am Landschulheim (LSH) Wiesentheid wurden beispielsweise Linsen- und Couscous-Salate sowie Wassermelone mit frischer Minze aus dem Schulgarten auf die Speisekarte gesetzt.
Zukunftsorientierte Ansätze
Ein weiterer zentraler Punkt des Projekts war die praktische Erprobung von neuen Anbau- und Lebensmittelvarianten. Die Betreiber hatten die Möglichkeit, auf Versuchsfeldern des Instituts für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung zu sehen, wie neue Obst- und Gemüsesorten gedeihen und in die Gemeinschaftsverpflegung integriert werden könnten. Dies zeigt, dass neben der Verpflegung auch die Landwirtschaft direkt betroffen ist und neue Wege beschritten werden.
Urkundenverleihung und deren Bedeutung
Die erfolgreiche Umsetzung dieser Maßnahme wurde kürzlich mit einer Urkundenverleihung im Staatsgut Schwarzenau gewürdigt. Der Amtschef des Staatsministeriums, Hubert Bittlmayer, überreichte die Auszeichnungen im Namen von Ernährungsministerin Michaela Kaniber und hob die Bedeutung einer praxisnahen Demonstration heraus. „Essen und Genießen gehören zusammen. Gesund, nachhaltig und regional sollte das Essen sein – aber mit Geschmack“, betonte er.
Der Einfluss auf die Gemeinschaft
Diese Initiative zur Verbesserung der Kita- und Schulverpflegung hat das Potenzial, weitreichende Auswirkungen auf die Lebensgewohnheiten künftiger Generationen zu haben. Durch die Förderung einer gesundheitsbewussten Ernährungsweise werden nicht nur die Essgewohnheiten der Kinder positiv beeinflusst, sondern auch deren langfristige Gesundheit und Lebensqualität. Ein Schwerpunkt liegt dabei auf der Sensibilisierung der Kinder für regionale Produkte und nachhaltige Ernährung.
Insgesamt zeigt dieses Projekt, dass durch Kooperation zwischen Bildungseinrichtungen, der Landwirtschaft und Ernährungsfachleuten ein wertvoller Beitrag zur gesünderen Ernährung unserer Kinder geleistet werden kann. Angesichts der Herausforderungen, die die moderne Ernährung mit sich bringt, ist eine solche Initiative von großer Bedeutung für die Zukunft unserer Gesellschaft.
– NAG
