Μίσος αιώνας γλυκών: Ο Roland Weichbrodt γιορτάζει την επέτειο στο Niederegger

Veröffentlicht:

Von:

Στην καρδιά του Lübeck, μια αξιοσημείωτη επέτειος γιορτάστηκε στις 31 Ιουλίου 2024: Ο κύριος ζαχαροπλαστικής Roland Weichbrodt κοιτάζει πίσω σε 50 χρόνια γεμάτη δημιουργικότητα και χειροτεχνία στο διάσημο Café Niederegger. Η δέσμευσή του και το ταλέντο του όχι μόνο διαμόρφωσαν τη φήμη της εταιρείας, αλλά και κατέκτησαν τις καρδιές των ντόπιων και των τουριστών.

<Η2 Ο τρόπος επιτυχίας

ήδη στην ηλικία των 15 ετών, ο Softbrodt αποφάσισε να γίνει ζαχαροπλαστικής. Η εκπαίδευσή του ξεκίνησε την 1η Αυγούστου 1974 και το 1977 ήταν σε θέση να συνεχίσει τη μαθητεία του στο Café Niederegger μετά την επιτυχή ολοκλήρωση. Το 1996 πέρασε την εξέταση του πλοιάρχου και ανέλαβε την ευθύνη για το αρτοποιείο το 1997. Από τότε ήταν η δημιουργική δύναμη πίσω από αμέτρητα νόστιμα ψημένα προϊόντα και δεν είναι δύσκολο να εκτιμηθεί ο αριθμός των κέικ και των σπεσιαλιτέ του.

Το έργο του Roland Weichbrodt είναι ένα θαυμάσιο παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο η παραδοσιακή χειροτεχνία μπορεί να συνδυαστεί με εκσυγχρονισμένα εργαλεία. Ενώ οι τεχνολογίες στο φούρνο έχουν γίνει πιο προοδευτικές, η τέχνη του εμπορίου ζαχαροπλαστικής, όπως η προσεκτική κατασκευή ζύμης και επιδόρπια, παραμένει στο προσκήνιο. Το Softbrodt τοποθετεί όλα τα ψημένα προϊόντα και αποδίδει μεγάλη σημασία στη φρεσκάδα.

<Η2 δημιουργικότητα χωρίς όρια

Είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο να ανταποκριθούμε στις ατομικές επιθυμίες των πελατών. Όχι μόνο τελειοποίησε τις κλασικές συνταγές, αλλά επίσης ανέπτυξε νέες ιδέες, όπως το δημοφιλές κέικ φρέσκου τυριού, το οποίο δημιουργήθηκε ως τεχνίτης κατά τη διάρκεια του χρόνου του. Η δημιουργικότητα φαίνεται να είναι σχεδόν απεριόριστη όσο οι μεμονωμένες δημιουργίες ταιριάζουν μέσα από την πόρτα που αφήνει το αρτοποιείο.

"Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε τον κ. Weichbrodt για τη μακροπρόθεσμη πίστη του και την πάντα εμπιστοσύνη στη συνεργασία, έχει διαμορφώσει σημαντικά την καλή φήμη του σπιτιού μας με το έργο του", υπογραμμίζει η Theresa Mehrens-Strait, Διευθύνων Σύμβουλος του Niederegger και αναγνωρίζει έτσι την αδιαμφισβήτητη επιρροή του στην εταιρεία. Με την επερχόμενη συνταξιοδότηση τον Αύγουστο, θα μεταβιβάσει την τεχνογνωσία του στον διάδοχο του ζαχαροπλαστικής Nadine Wiese, προκειμένου να συνεχίσει να διατηρεί την παράδοση και τις ιδιότητες του Niederegger στο μέλλον.

Για το softbrodt ήταν ένας εκπληρωμένος χρόνος. Αυτό φαίνεται στο συμπέρασμά του: "Όλα έγιναν σωστά! Πάντα ένιωθα άνετα εδώ, δεν υπήρξε λόγος να αλλάξουμε όλα αυτά τα χρόνια". Η επέτειό του δεν είναι μόνο ένα προσωπικό ορόσημο, αλλά και ένα σημάδι ανθεκτικότητας και χειροκίνητων δεξιοτήτων που διακρίνει ο καφέ Niederegger. Η εργασία περιμένει τώρα τις επόμενες γενιές να συνεχίσουν αυτή την κληρονομιά.

- nag