Puoli vuosisataa makeisia: Roland Weichbrodt juhlii vuosipäivää Niedereggerissä
Puoli vuosisataa makeisia: Roland Weichbrodt juhlii vuosipäivää Niedereggerissä
Lübeckin sydämessä juhlitaan huomattavaa vuosipäivää 31. heinäkuuta 2024: Leivonnaismestari Roland Weichbrodt näyttää takaisin 50 vuotta täynnä luovuutta ja käsityötaitoa kuuluisassa Café Niedereggerissä. Hänen sitoutumisensa ja kykynsä eivät vain muokanneet yrityksen mainetta, vaan myös valloittivat paikallisten ja turistien sydämen.
Jo 15 -vuotiaana Softbrodt päätti tulla makeiseksi. Hänen koulutuksensa alkoi 1. elokuuta 1974 ja vuonna 1977 hän pystyi jatkamaan oppisopimuskoulutustaan Café Niedereggerissä onnistuneen valmistumisen jälkeen. Vuonna 1996 hän suoritti maisterin tutkimuksen ja otti vastuun leipomosta vuonna 1997. Siitä lähtien se on ollut lukemattomien herkullisten leipomotuotteiden luova voima, ja tuskin on mahdollista arvostaa hänen kakkujensa ja erikoisuuksiensa lukumäärää.
Roland Weichbrodtin työ on upea esimerkki siitä, kuinka perinteinen käsityö voidaan yhdistää modernisoituihin työkaluihin. Vaikka leipomon tekniikat ovat tulleet edistyksellisemmiksi, makeisen kaupan taide, kuten taikinojen ja jälkiruokien huolellinen valmistus, pysyy etualalla. Softbrodt sijoittaa kaikki leipomotuotteet ja kiinnittää erittäin tärkeän tuoreuden kannalta.
On erityisen huomionarvoista vastata asiakkaiden yksittäisiin toiveisiin. Hän ei vain täydentänyt klassisia reseptejä, vaan kehitti myös uusia ideoita, kuten suosittu tuorejuustokakku, joka luotiin matkustajaksi aikanaan. Luovuus näyttää olevan melkein rajoittamaton niin kauan kuin yksittäiset luomukset sopivat leipomosta poistuvan oven läpi.
"Haluamme kiittää herra Weichbrodtia hänen pitkäaikaisesta uskollisuudestaan ja aina luottavaisesta yhteistyöstä. Hän on merkittävästi muokannut talomme hyvää mainetta työllään", korostaa Niedereggerin toimitusjohtaja Theresa Mehrens-Straitia ja tunnistaa siten hänen perusteellisen vaikutuksensa yritykseen. Elokuussa tulevana eläkkeellä hän siirtää asiantuntemuksensa makeisen Nadine Wiesen seuraajalle Niedereggerin perinteiden ja ominaisuuksien säilyttämiseksi tulevaisuudessa.
Softbrodtille se oli toteutettu aika. Tämä näkyy hänen johtopäätöksessään: "Kaikki tehtiin oikein! Tunsin olevani täällä aina mukava, vuosien varrella ei ole ollut syytä muuttua." Hänen vuosipäivänsä ei ole vain henkilökohtainen virstanpylväs, vaan myös merkki kestävyydestä ja manuaalisista taitoista, jotka kahvila Niederegger erottaa. Tehtävä odottaa nyt tulevien sukupolvien jatkamista tätä perintöä.
- nag