Een halve eeuw snoep: Roland Weichbrodt viert jubileum in Niederegger
Een halve eeuw snoep: Roland Weichbrodt viert jubileum in Niederegger
In het hart van Lübeck werd een opmerkelijk jubileum gevierd op 31 juli 2024: Pastry Meester Roland Weichbrodt kijkt terug op 50 jaar vol creativiteit en vakmanschap in het beroemde café Niederegger. Zijn toewijding en talent vormden niet alleen de reputatie van het bedrijf, maar veroverde ook de harten van de lokale bevolking en toeristen.
Al op de leeftijd van 15 besloot SoftBrodt om een banketbakker te worden. Zijn training begon op 1 augustus 1974 en in 1977 was hij in staat om zijn stage voort te zetten in het café Niederegger na succesvolle voltooiing. In 1996 slaagde hij voor het examen van de meester en nam hij de verantwoordelijkheid voor de bakkerij in 1997. Sindsdien is het de creatieve kracht geweest achter talloze heerlijke gebakken producten, en het is nauwelijks mogelijk om het aantal taarten en specialiteiten te waarderen.
Het werk van Roland Weichbrodt is een prachtig voorbeeld van hoe traditioneel vakmanschap kan worden gecombineerd met gemoderniseerde hulpmiddelen. Terwijl de technologieën in de bakkerij progressiever zijn geworden, blijft de kunst van de confectionele handel, zoals zorgvuldige productie van deeg en desserts, op de voorgrond. SoftBrodt plaatst alle gebakken producten zelf en hecht veel belang aan frisheid.
Het is vooral opmerkelijk om te reageren op de individuele wensen van de klanten. Hij perfectioneerde niet alleen klassieke recepten, maar ontwikkelde ook nieuwe ideeën, zoals de populaire Fresh Cheese Cake, die tijdens zijn tijd als reisman werd gemaakt. De creativiteit lijkt bijna onbeperkt te zijn zolang de individuele creaties door de deur passen die de bakkerij verlaat.
"We willen de heer Weichbrodt bedanken voor zijn loyaliteit op lange termijn en de altijd vertrouwende samenwerking. Hij heeft de goede reputatie van ons huis aanzienlijk gevormd met zijn werk," benadrukt Theresa Mehrens-Strait, directeur van Niederegger, en erkent dus zijn onmiskenbare invloed op het bedrijf. Met het komende pensioen in augustus zal hij zijn expertise doorgeven aan de opvolger van banketbakker Nadine Wiese om de traditie en kwaliteiten van Niederegger in de toekomst te blijven behouden.
Voor softbrodt was het een vervulde tijd. Dit wordt in zijn conclusie getoond: "Alles is goed gedaan! Ik voelde me hier altijd op mijn gemak, er is in de loop der jaren geen reden geweest om te veranderen." Zijn verjaardag is niet alleen een persoonlijke mijlpaal, maar ook een teken van duurzaamheid en handmatige vaardigheden die het café Niederegger onderscheidt. De taak wacht nu op de komende generaties om deze erfenis voort te zetten.
- nag