Et halvt århundre med søtsaker: Roland Weichbrodt feirer jubileum på Niederegger

Veröffentlicht:

Von:

I hjertet av Lübeck ble et bemerkelsesverdig jubileum feiret 31. juli 2024: Pastry Master Roland Weichbrodt ser tilbake på 50 år full av kreativitet og håndverk i den berømte kafeen Niederegger. Hans engasjement og talent formet ikke bare selskapets omdømme, men erobret også hjertene til lokalbefolkningen og turistene.

Allerede i en alder av 15 år bestemte Softbrodt seg for å bli en konditor. Treningen hans begynte 1. august 1974 og i 1977 var han i stand til å fortsette læretiden i Café Niederegger etter vellykket gjennomføring. I 1996 besto han mesterundersøkelsen og tok ansvar for bakeriet i 1997. Siden har det vært den kreative kraften bak utallige deilige bakevarer, og det er neppe mulig å sette pris på antallet kaker og spesialiteter.

Arbeidet til Roland Weichbrodt er et fantastisk eksempel på hvordan tradisjonelt håndverk kan kombineres med moderniserte verktøy. Mens teknologiene i bakeriet har blitt mer progressive, forblir kunsten å konfeksjonshandel, for eksempel nøye produksjon av deig og desserter, i forgrunnen. Softbrodt plasserer alle bakevarer i seg selv og fester stor betydning for friskhet.

Det er spesielt bemerkelsesverdig å svare på kundenes individuelle ønsker. Han perfeksjonerte ikke bare klassiske oppskrifter, men utviklet også nye ideer, for eksempel den populære Fresh Cheese Cake, som ble skapt som en reiseleder i løpet av sin tid. Kreativiteten ser ut til å være nesten ubegrenset så lenge de enkelte kreasjonene passer gjennom døren som forlater bakeriet.

"Vi vil takke Mr. Weichbrodt for hans langsiktige lojalitet og det alltid tillitsfulle samarbeidet. Han har betydelig formet det gode omdømmet til huset vårt med sitt arbeid," understreker Theresa Mehrens-Strait, administrerende direktør i Niederegger, og anerkjenner dermed sin umiskjennelige innflytelse på selskapet. Med den kommende pensjonisttilværelsen i august, vil han videreføre sin ekspertise til etterfølgeren til konfekt Nadine Wiese for å fortsette å bevare tradisjonen og egenskapene til Niederegger i fremtiden.

For SoftBrodt var det en oppfylt tid. Dette vises i hans konklusjon: "Alt ble gjort riktig! Jeg følte meg alltid komfortabel her, det har ikke vært en grunn til å endre seg gjennom årene." Hans jubileum er ikke bare en personlig milepæl, men også et tegn på holdbarhet og manuelle ferdigheter som Café Niederegger skiller. Oppgaven venter nå på at de kommende generasjonene skal fortsette denne arven.

- nag