Pol storočia sladkostí: Roland Weichbrodt oslavuje výročie v Niedereggeri

Veröffentlicht:

Von:

V srdci Lübeck sa 31. júla 2024 oslávilo pozoruhodné výročie: Majster pečiva Roland Weichbrodt sa pozerá späť na 50 rokov plných kreativity a remeselného spracovania v slávnej kaviarni Niederegger. Jeho záväzok a talent formovali nielen reputáciu spoločnosti, ale tiež dobyli srdcia miestnych obyvateľov a turistov.

Už vo veku 15 rokov sa Softbrodt rozhodol stať sa cukrovníkom. Jeho výcvik sa začal 1. augusta 1974 av roku 1977 bol schopný pokračovať vo svojom učňovskom príprave v kaviarni Niedegger po úspešnom dokončení. V roku 1996 zložil magisterské vyšetrenie a prevzal zodpovednosť za pekárňu v roku 1997. Odvtedy to bola tvorivá sila za nespočetným lahodným pečivom a je sotva možné oceniť počet jeho koláčov a špecialít.

Práca Roland Weichbrodta je úžasným príkladom toho, ako možno tradičné remeselnícke výrobky kombinovať s modernizovanými nástrojmi. Zatiaľ čo technológie v pekárni sa stali progresívnejšími, v popredí zostáva umenie cukrovinového obchodu, ako je starostlivá výroba cesta a dezerty. Softbrodt umiestňuje všetok pečivo sám a pripisuje veľký význam k čerstvosti.

Je mimoriadne pozoruhodné reagovať na jednotlivé želania zákazníkov. Nielen zdokonalil klasické recepty, ale vyvinul aj nové nápady, ako napríklad populárny čerstvý syrový koláč, ktorý bol počas jeho času vytvorený ako cestujúci. Zdá sa, že kreativita je takmer neobmedzená, pokiaľ jednotlivé výtvory zapadajú cez dvere, ktoré opúšťajú pekárňu.

„Chceli by sme sa poďakovať pánovi Weichbrodtovi za jeho dlhodobú lojalitu a vždy dôveryhodnú spoluprácu. Výrazne formoval dobrú povesť nášho domu svojou prácou,“ zdôrazňuje, že Theresa Mehrens-Strait, generálna riaditeľka Niedeggera, a tak uznáva svoj nezameniteľný vplyv na spoločnosť. S nadchádzajúcim odchodom do dôchodku v auguste odovzdá svoje odborné znalosti nástupcovi cukrovinky Nadine Wiese, aby v budúcnosti naďalej zachoval tradíciu a vlastnosti Niedereggera.

Pre softbrodt to bol splnený čas. Toto je uvedené v jeho závere: „Všetko sa urobilo správne! Vždy som sa cítil pohodlne, v priebehu rokov nebol dôvod na zmenu.“ Jeho výročie nie je len osobným míľnikom, ale aj znakom trvanlivosti a manuálnych zručností, ktoré kaviareň Niedegger rozlišuje. Úloha teraz čaká, až budúce generácie budú pokračovať v tomto dedičstve.

- nag