Pol stoletja sladkarij: Roland Weichbrodt praznuje obletnico na Niedereggerju

Veröffentlicht:

Von:

V osrčju Lübecka je bila 31. julija 2024 praznovana izjemna obletnica: mojster peciva Roland Weichbrodt se ozre na 50 let, polno ustvarjalnosti in izdelave v znamenite kavarne Niederegger. Njegova zaveza in talent nista samo oblikovala ugleda podjetja, ampak sta tudi osvojila srca domačinov in turistov.

Že pri 15 letih se je Softbrodt odločil postati slaščičar. Njegovo usposabljanje se je začelo 1. avgusta 1974 in leta 1977 je po uspešnem zaključku lahko nadaljeval vajeništvo v kavarni Niederegger. Leta 1996 je opravil mojster izpit in prevzel odgovornost za pekarno leta 1997. Od takrat je bila ustvarjalna sila za nešteto okusnih pekovskih izdelkov in težko je ceniti število njegovih torte in specialitet.

Delo Rolanda Weichbrodta je čudovit primer, kako lahko tradicionalno izdelavo kombiniramo s posodobljenimi orodji. Medtem ko so tehnologije v pekarni postale bolj progresivne, umetnost slaščice, kot je skrbna izdelava testov in sladic, ostaja v ospredju. Softbrodt postavlja vse pekovske izdelke in prinaša velik pomen svežini.

Še posebej je omembe vredno odgovoriti na individualne želje strank. Ni samo izpopolnil klasične recepte, ampak je razvil tudi nove ideje, kot je priljubljena sveže sirarska torta, ki je bila v svojem času ustvarjena kot popotnica. Zdi se, da je ustvarjalnost skoraj neomejena, dokler se posamezne kreacije prilegajo skozi vrata, ki zapuščajo pekarno.

"Radi bi se zahvalili gospodu Weichbrodtu za njegovo dolgoročno zvestobo in vedno zaupljivo sodelovanje. S svojim delom je znatno oblikoval dober ugled naše hiše," poudarja Theresa Mehrens-Strait, generalno direktorico Niedereggerja, in s tem prepozna njegov neizraziljiv vpliv na družbo. S prihajajočo upokojitvijo avgusta bo svoje znanje posredoval nasledniki slaščičark Nadine Wiese, da bi še naprej ohranil tradicijo in lastnosti Niedereggerja v prihodnosti.

Za Softbrodt je bil izpolnjen čas. To je prikazano v njegovem zaključku: "Vse je bilo narejeno pravilno! Tu sem se vedno počutil udobno, z leti se ni bilo razlog za spremembe." Njegova obletnica ni le osebni mejnik, ampak tudi znak trajnosti in ročnih veščin, ki jih razlikuje kavarna Niederegger. Naloga zdaj čaka, da prihodnje generacije nadaljujejo to dedovanje.

- Nag