Ett halvt sekel av godis: Roland Weichbrodt firar årsdagen på Niederegger

Veröffentlicht:

Von:

I hjärtat av Lübeck firades ett anmärkningsvärt årsdag den 31 juli 2024: Pastry Master Roland Weichbrodt ser tillbaka på 50 år full av kreativitet och hantverk i det berömda Café Niederegger. Hans engagemang och talang utformade inte bara företagets rykte, utan erövrade också lokalbefolkningens och turisternas hjärtan.

Redan vid 15 års ålder beslutade Softbrodt att bli konfekt. Hans utbildning började den 1 augusti 1974 och 1977 kunde han fortsätta sin lärlingsutbildning i Café Niederegger efter framgångsrik slutförande. 1996 godkände han mästarens undersökning och tog ansvar för bageriet 1997. Sedan dess har det varit den kreativa kraften bakom otaliga läckra bakade varor, och det är knappast möjligt att uppskatta antalet hans kakor och specialiteter.

Rolands arbete Weichbrodt är ett underbart exempel på hur traditionellt hantverk kan kombineras med moderniserade verktyg. Medan teknologierna i bageriet har blivit mer progressiv, förblir konsten för konfektyr, såsom noggrann tillverkning av deg och desserter, i förgrunden. Softbrodt placerar alla bakade varor själv och fäster stor betydelse för friskhet.

Det är särskilt anmärkningsvärt att svara på kundernas individuella önskemål. Han perfektionerade inte bara klassiska recept, utan utvecklade också nya idéer, till exempel den populära färskostkakan, som skapades som en resande under hans tid. Kreativiteten verkar vara nästan obegränsad så länge de individuella skapelserna passar genom dörren som lämnar bageriet.

"Vi vill tacka Weichbrodt för hans långsiktiga lojalitet och det alltid tillförlitliga samarbetet. Han har avsevärt format det goda rykte för vårt hus med sitt arbete," betonar Theresa Mehrens-Strait, verkställande direktör för Niederegger och därmed erkänner sitt osmakliga inflytande på företaget. Med den kommande pensioneringen i augusti kommer han att vidarebefordra sin expertis till efterträdaren till konditorn Nadine Wiese för att fortsätta bevara traditionen och egenskaperna hos Niederegger i framtiden.

För Softbrodt var det en uppfylld tid. Detta visas i hans slutsats: "Allt gjordes rätt! Jag kände mig alltid bekväm här, det har inte funnits en anledning att förändras genom åren." Hans årsdag är inte bara en personlig milstolpe, utan också ett tecken på hållbarhet och manuella färdigheter som Café Niederegger skiljer. Uppgiften väntar nu på att de kommande generationerna ska fortsätta denna arv.

- nag