Φόρος κρέατος: υψηλότερες τιμές για το περιβάλλον - καλό ή κακό;

Φόρος κρέατος: υψηλότερες τιμές για το περιβάλλον - καλό ή κακό;

Στη Γερμανία, η απόλαυση του κρέατος και του λουκάνικου εκτιμάται ιδιαίτερα. Κατά μέσο όρο, οι Γερμανοί πολίτες καταναλώνουν περισσότερο από ένα κιλό κρέατος την εβδομάδα, που είναι πολύ πάνω από το συνιστώμενο μέγιστο των 300 γραμμαρίων την εβδομάδα. Αυτό δεν έχει μόνο επιπτώσεις στην υγεία, αλλά και σημαντικό αντίκτυπο στο περιβάλλον μας. Σύμφωνα με αυτό MDR Η παραγωγή κρέατος ευθύνεται για ένα σημαντικό μέρος των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στη Γερμανία και συμβάλλει στην υπερβολική χρήση της γεωργικής γης που απαιτείται για την παραγωγή ζωοτροφών.

Βασική πρόταση ερευνητών για το κλίμα είναι η κατάργηση του μειωμένου ΦΠΑ στα προϊόντα κρέατος. Στη Γερμανία, όπως και σε πολλές άλλες χώρες της ΕΕ, επί του παρόντος επιβάλλεται μειωμένος φορολογικός συντελεστής μόλις 7% στο κρέας. Αντίθετα, εξετάζεται το ενδεχόμενο να αυξηθεί στο 19%. Αυτό το μέτρο θα μπορούσε όχι μόνο να μειώσει την κατανάλωση κρέατος, αλλά και να μειώσει τις επιβλαβείς για το περιβάλλον πρακτικές. Μια αύξηση του ΦΠΑ θα μπορούσε να μειώσει τις ιδιωτικές εκπομπές κατά περίπου 5%, όπως δείχνει η μελέτη του Ινστιτούτου Πότσνταμ για την Έρευνα Κλιματικών Επιπτώσεων. Είναι ένας άλλος τρόπος για την καλύτερη ενσωμάτωση του περιβαλλοντικού κόστους στις τιμές.
Όπως το Έρευνα και γνώση ανέφερε ότι μια τέτοια αύξηση θα αύξανε τη μέση ετήσια δαπάνη των νοικοκυριών για διατροφή κατά περίπου 109 ευρώ, αν και μακροπρόθεσμα το καθαρό κόστος θα ήταν μόνο 26 ευρώ, υπό την προϋπόθεση ότι το πρόσθετο εισόδημα θα επιστραφεί από το κράτος. Πρόκειται για αρκετά ανεκτά βάρη σε σχέση με τη θετική επίδραση στο περιβάλλον.

Μια ματιά στους αριθμούς

Η παραγωγή κρέατος έχει αυξηθεί δραματικά τις τελευταίες δεκαετίες. Το 2022, παρήχθησαν 360 εκατομμύρια τόνοι κρέατος παγκοσμίως, με τις προβλέψεις να απαιτούν αύξηση στους 455 εκατομμύρια τόνους έως το 2050. Στη Γερμανία, η ετήσια κατανάλωση κρέατος ανά άτομο είναι κατά μέσο όρο 52 κιλά, πάνω από τρεις φορές υψηλότερη από τις συστάσεις. Τα βοοειδή είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για το κλίμα. Σύμφωνα με μια μελέτη του Bard College, οι εκπομπές CO2 είναι έως και 40 φορές υψηλότερες από άλλες πηγές πρωτεΐνης. Το ένα τέταρτο της επιφάνειας της γης χωρίς πάγο χρησιμοποιείται για την κτηνοτροφία, η οποία συμβάλλει επίσης στην αποψίλωση των δασών σε ευαίσθητες περιοχές όπως ο Αμαζόνιος.

• 18% der Treibhausgasemissionen stammen aus der Fleischproduktion.
• Die Produktion tierischer Lebensmitteln benötigt zwei Hektar Futterfläche für jeden Hektar pflanzlicher Nahrungsmittel.
• Der ökologische Fußabdruck der Ernährung hat einen signifikanten Einfluss auf Wasser- und Landverbrauch sowie Biodiversitätsgefährdung.

Απαιτείται επανεξέταση

Η συζήτηση για την κατανάλωση κρέατος και τις επιπτώσεις του στο περιβάλλον γίνεται ολοένα και πιο δυνατή. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μειώσετε συνειδητά την κατανάλωση κρέατος προκειμένου να προστατεύσετε το κλίμα και να προάγετε τη δική σας υγεία. Μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει λιγότερα ζωικά και περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης θα μπορούσε όχι μόνο να βοηθήσει στη μείωση του οικολογικού αποτυπώματος, αλλά και να κατευθύνει τη γεωργία σε μια πιο φιλική προς το περιβάλλον κατεύθυνση. Ο NABU τονίζει ότι τα πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα έχουν συχνά καλύτερο αποτύπωμα άνθρακα και ότι η προώθηση τοπικών και εποχιακών προϊόντων θα είχε νόημα.

Συνοψίζοντας, μπορεί να ειπωθεί ότι είναι απαραίτητη η επανεξέταση της διατροφής. Η προσαρμογή του ΦΠΑ θα μπορούσε να είναι ένα αποφασιστικό βήμα για τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος και, συνεπώς, την επίτευξη θετικών κλιματικών επιπτώσεων. Για να ξεπεράσουν τις προκλήσεις, οι καταναλωτές και οι πολιτικοί αντιμετωπίζουν το μέλλον με στόχο τη βιώσιμη και υγιεινή διατροφή.