Impuesto sobre la carne: precios más altos para el medio ambiente: ¿bueno o malo?

Impuesto sobre la carne: precios más altos para el medio ambiente: ¿bueno o malo?

En Alemania se aprecia mucho el disfrute de la carne y las salchichas. De media, los ciudadanos alemanes consumen más de un kilo de carne a la semana, muy por encima del máximo recomendado de 300 gramos por semana. Esto no sólo tiene un impacto en la salud, sino también un impacto significativo en nuestro medio ambiente. segun eso MDR La producción de carne es responsable de una parte importante de las emisiones de gases de efecto invernadero en Alemania y contribuye al uso excesivo de tierras agrícolas necesarias para la producción de piensos para animales.

Una propuesta principal de los investigadores del clima es abolir el IVA reducido sobre los productos cárnicos. En Alemania, como en muchos otros países de la UE, actualmente se aplica a la carne un tipo impositivo reducido de sólo el 7%. En cambio, se está considerando aumentar esta cifra al 19%. Esta medida no sólo podría reducir el consumo de carne, sino también reducir las prácticas nocivas para el medio ambiente. Un aumento del IVA podría reducir las emisiones privadas en aproximadamente un 5 %, como muestra el estudio del Instituto de Potsdam para la Investigación del Impacto Climático. Es otra forma de integrar mejor los costos ambientales en los precios.
como el Investigación y conocimiento informó que tal aumento aumentaría el gasto medio anual de los hogares en nutrición en unos 109 euros, aunque a largo plazo los costes netos serían sólo de 26 euros, siempre que los ingresos adicionales sean reembolsados ​​por el Estado. Se trata de cargas bastante tolerables en relación con el efecto positivo sobre el medio ambiente.

Una mirada a los números

La producción de carne ha aumentado dramáticamente en las últimas décadas. En 2022, se produjeron 360 millones de toneladas de carne en todo el mundo, y se prevé un aumento a 455 millones de toneladas para 2050. En Alemania, el consumo anual de carne por persona es en promedio de 52 kg, más de tres veces mayor que las recomendaciones. El ganado bovino es particularmente perjudicial para el clima; Según un estudio del Bard College, sus emisiones de CO₂ son hasta 40 veces superiores a las de otras fuentes de proteínas. Una cuarta parte de la superficie libre de hielo del planeta se utiliza para la ganadería, lo que también contribuye a la deforestación en regiones sensibles como el Amazonas.

• 18% der Treibhausgasemissionen stammen aus der Fleischproduktion.
• Die Produktion tierischer Lebensmitteln benötigt zwei Hektar Futterfläche für jeden Hektar pflanzlicher Nahrungsmittel.
• Der ökologische Fußabdruck der Ernährung hat einen signifikanten Einfluss auf Wasser- und Landverbrauch sowie Biodiversitätsgefährdung.

Es necesario un replanteamiento

El debate sobre el consumo de carne y su impacto en el medio ambiente es cada vez más fuerte. Los nutricionistas recomiendan reducir conscientemente el consumo de carne para proteger el clima y promover la propia salud. Una dieta equilibrada que incluya menos alimentos de origen animal y más alimentos de origen vegetal no sólo podría ayudar a reducir la huella ecológica, sino también orientar la agricultura en una dirección más respetuosa con el medio ambiente. El NABU destaca que los productos orgánicos certificados a menudo tienen una mejor huella de carbono y que tendría sentido promover productos regionales y de temporada.

En resumen, se puede decir que es necesario un replanteamiento de la alimentación. Ajustar el IVA podría ser un paso decisivo para reducir el consumo de carne y así lograr efectos climáticos positivos. Para superar los desafíos, consumidores y políticos afrontan el futuro con miras a una nutrición sostenible y saludable.