Tassa sulla carne: prezzi più alti per l'ambiente: un bene o un male?

Tassa sulla carne: prezzi più alti per l'ambiente: un bene o un male?

In Germania il piacere della carne e degli insaccati è molto apprezzato. In media, i cittadini tedeschi consumano più di un chilo di carne a settimana, ben al di sopra del massimo raccomandato di 300 grammi a settimana. Ciò non ha solo un impatto sulla salute, ma anche un impatto significativo sul nostro ambiente. Secondo quello MDR La produzione di carne è responsabile di una parte significativa delle emissioni di gas serra in Germania e contribuisce all’utilizzo eccessivo dei terreni agricoli necessari per la produzione di mangimi per animali.

Una delle proposte principali dei ricercatori climatici è quella di abolire l’IVA ridotta sui prodotti a base di carne. In Germania, come in molti altri paesi dell’UE, sulla carne viene attualmente applicata un’aliquota fiscale ridotta di appena il 7%. Si sta invece valutando di aumentarla al 19%. Questa misura potrebbe non solo ridurre il consumo di carne, ma anche ridurre le pratiche dannose per l’ambiente. Un aumento dell’IVA potrebbe ridurre le emissioni private di circa il 5%, come dimostra lo studio del Potsdam Institute for Climate Impact Research. È un altro modo per integrare meglio i costi ambientali nei prezzi.
Come il Ricerca e conoscenza hanno riferito che un tale aumento aumenterebbe la spesa media annua delle famiglie per l’alimentazione di circa 109 euro, anche se a lungo termine i costi netti ammonterebbero solo a 26 euro, a condizione che il reddito aggiuntivo venga rimborsato dallo Stato. Si tratta di oneri abbastanza tollerabili in relazione all’effetto positivo sull’ambiente.

Uno sguardo ai numeri

La produzione di carne è aumentata notevolmente negli ultimi decenni. Nel 2022, a livello globale sono state prodotte 360 ​​milioni di tonnellate di carne, con previsioni che prevedono un aumento fino a 455 milioni di tonnellate entro il 2050. In Germania, il consumo annuo di carne pro capite è in media di 52 kg, più di tre volte superiore alle raccomandazioni. I bovini sono particolarmente dannosi per il clima; secondo uno studio del Bard College, le loro emissioni di CO₂ sono fino a 40 volte superiori rispetto ad altre fonti proteiche. Un quarto della superficie terrestre libera dai ghiacci viene utilizzata per l’allevamento del bestiame, il che contribuisce anche alla deforestazione in regioni sensibili come l’Amazzonia.

• 18% der Treibhausgasemissionen stammen aus der Fleischproduktion.
• Die Produktion tierischer Lebensmitteln benötigt zwei Hektar Futterfläche für jeden Hektar pflanzlicher Nahrungsmittel.
• Der ökologische Fußabdruck der Ernährung hat einen signifikanten Einfluss auf Wasser- und Landverbrauch sowie Biodiversitätsgefährdung.

È necessario un ripensamento

La discussione sul consumo di carne e sul suo impatto sull’ambiente sta diventando sempre più forte. I nutrizionisti raccomandano di ridurre consapevolmente il consumo di carne per proteggere il clima e promuovere la propria salute. Una dieta equilibrata che includa meno alimenti di origine animale e più alimenti di origine vegetale potrebbe non solo contribuire a ridurre l’impronta ecologica, ma anche indirizzare l’agricoltura in una direzione più rispettosa dell’ambiente. IL NABU sottolinea che i prodotti biologici certificati spesso hanno un'impronta di carbonio migliore e che sarebbe opportuno promuovere i prodotti regionali e stagionali.

In sintesi, si può dire che è necessario un ripensamento della dieta. L’adeguamento dell’IVA potrebbe essere un passo decisivo per ridurre il consumo di carne e ottenere così effetti climatici positivi. Per vincere le sfide, consumatori e politici stanno affrontando il futuro nell’ottica di un’alimentazione sana e sostenibile.